Güzelgün Steakhouse & Ocakbaşı

Güzelgün ist das ocakbaşı an der Adliye Caddesi, das die residenzielle Schicht von Konacık als ihre alltägliche Fleischadresse nutzt: ein Metzgertresen vorne mit einem kleinen dry-age-Schrank, eine Kupfergrill-ocakbaşı-Theke, die sich hinten entlangzieht, und ein Nebenraum mit einer Wein- und rakı-Liste, die der Besucher von dem Neon draußen nicht erwarten würde. Die Küche liest sich als Bodrums arbeitendes ocakbaşı-Register statt des Zielort-Steakhouse-Registers, Adana auf bulgur pilavı, kuzu pirzola aus einer Lammversorgung aus Balıkesir, Hähnchen-şiş, das der Familienraum ohne nachzudenken bestellt, küşleme auf der dry-aged-Karte, und der Raum läuft von Frühstück bis Mitternacht, ganzjährig, was das Konacık-Zeichen ist. Das Publikum ist der öğretmen, der Marina-Mechaniker und der Küchenchef an einem freien Tag, der die halbstündige Fahrt zu den Buchten nicht will. Die Preise liegen unter den Marina-Räumen um eine Marge, die die Einheimischen in die Routine einpreisen.