Mandarin Oriental Bosphorus Speisekarte (2026)

Veuve Clicquot, „Yellow Label“, Brut, Champagner

Olea Bellini

Pfirsichpüree, Veuve Clicquot, „Yellow Label“, Brut, Champagner

Gillardeau-Auster

Rotweinessig-Chili-Sauce, frische Kräutersauce, eingelegte Ingwer-Zwiebeln

Imperial-Kaviar 10 g / 30 g

Serviert mit klassischen Beilagen & Toast

Crudo di Mare (für 2 / 4 Personen)

Austern, in frischen Kräutern marinierter Oktopus, Jumbo-Garnele & Salsa verde; in Limette marinierte Jakobsmuscheln, Räucherlachstatar, Rotwein-Chili-Sauce, frische Kräutersauce, eingelegte Ingwer-Zwiebeln

Piatto di Formaggi

Parmesan, Brie, Kars-Gruyère, Käse „Niğde Blue“, frischer Mozzarella

Piatto di Salumi

Bresaola, Lamm-Cotto, geräuchertes Rindfleisch, Pfeffersalami

Insalata Caprese

Mozzarella aus Kuhmilch, rosa Tomaten, Pestosauce, Blattsalat der Saison

Insalata Cesare

Römersalat, Parmesan, Knoblauchcroûtons, Sardellen

Insalata di Pomodori Antichi

Bunte Tomaten, Basilikum, Ricotta-Creme, Oliven, knusprige Zwiebel, Parmesan

Insalata di Carciofi

In Zitrusdressing marinierte Artischocke, Ingwer-Karotten-Creme, Salat, Rucola, Zitrus-Vinaigrette

Insalata Rucola

Rucola, Parmesan, halbgetrocknete Kirschtomaten, Balsamico-Vinaigrette

Burrata e Pomodorini

Burrata, in Pestosauce marinierte rosa Tomaten, Walnüsse, Rucola

Carpaccio di Polpo

Oktopus-Confit, geröstetes Paprikapüree, cremige Kartoffel mit Knoblauch, knusprige Oliven

King Crab Salad

Königskrabbe (120 g), grüner Apfel, Limetten-„Aioli“, Petersilie, Gremolata-Sauce, Zitronen-Vinaigrette. Mit 10 g Kaviar

Tartare di Salmone

Fein gewürfelter Lachs-Graved (130 g), Avocado, Tomate, Zitronen-Aioli, Kapern, Birnen-Chutney, geröstetes Brot, Passionsfruchtsauce. Mit 10 g Kaviar

Tartar di Manzo

Fein gehacktes rohes Rinderfilet (100 g), rote Zwiebel, Kapern, Petersilie, Senf, Worcestershiresauce, Pommes frites

Carpaccio di Manzo

Dünn geschnittenes mariniertes Rinderfilet (90 g), Balsamico, Tonnato-Sauce

Fritto di Calamari e Gamberi

Frittierte Calamari und Garnelen, knuspriges Gemüse, pikante Mayonnaise

Vitello Tonnato

Dünn geschnittenes Kalbfleisch (110 g), Kapern, Tonnato-Sauce

Bruschetta

Geröstetes Focacciabrot, in Pestosauce marinierte Tomaten, Parmesan, Basilikum

Melanzane

Geräucherte Aubergine, süße San-Marzano-Tomaten, Ricotta-Creme, frische Kräuter

Zucchine Fritte

Frittierte Zucchini, Ricotta-Joghurt-Sauce

Minestra di Verdure

Saisonale Gemüsesuppe, hausgemachtes Parmesanbrot

Crema di Broccoli

Frische Minze, würzige Parmesancreme

Ravioli all'Astice

Ravioli gefüllt mit Hummer und Garnelen, Schnittlauch, Koriander, cremige Bisque-Sauce

Rigatoni al Ragu di Oxtail

Geschmorter Ochsenschwanz, Ricotta-Creme, Chili

Spaghettini Calamari e Gamberi

Garnele, Calamari, Chilischoten, Basilikum, Knoblauch, Tomatensauce, Bisque-Sauce, Parmesan

Tagliolini al Tartufo

Hausgemachte Tagliolini, frischer schwarzer Trüffel, Trüffelcreme, Parmesan

Risotto di Mare

Wolfsbarsch, Lachs, Calamari, Venusmuscheln, knusprige Oliven, Parmesan, Bisque-Sauce

Linguine alla Bottarga

Linguine, Parmesan, mit Zitronenbutter verfeinerter Bottarga-Rogen. Mit 10 g Kaviar

Lasagna alla Bolognese

Bolognese-Sauce, hausgemachte Lasagne, Mozzarella, Parmesan, Basilikum

Risotto Zafferano e Porcini

Safranrisotto, Steinpilze, Parmesan, Knoblauch

Margherita

Mozzarella, Tomatensauce, frisches Basilikum

Pizza Bresaola

Mozzarella, Tomatensauce, Stracciatella, Rucola, frittierte Padrón-Paprika

Funghi di Stagione

Sautierte Pilze der Saison, Mozzarella, Knoblauch, Tomatensauce

Tartufata

Frischer schwarzer Trüffel, Stracciatella, Mozzarella, Rucola

Quattro Formaggi

Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan und Scamorza

Salame Piccante

Pikante Rinder-Peperoni-Salami, Mozzarella, Tomatensauce, Chilischoten

Burrata

Burrata, Tomatenconfit, Knoblauchconfit, Rucola, Thymian

Zuppa di Pesce

Venusmuschel, Miesmuschel, Wolfsbarsch, Garnele, Lachs (200 g), Knoblauch, Chili, geröstetes Brot

Filetto di Manzo alla Griglia

Gegrilltes Rinderfilet (190 g), in Butter geschwenktes Saisongemüse, geröstete Parmesankartoffeln, Pilzsauce

Gamberi alla Griglia

Gegrillte Garnelen (250 g) mit Kräutern gewürzt, Chimichurri, Tatarsauce, pikante Mayonnaise

Bistecca alla Fiorentina

Dry-Aged-Rinder-T-Bone (450 g), geröstete Babykartoffeln, gerösteter Broccolini, Senf-Demi-glace

Polletto al Limone e Rosmarino

Freilandhuhn (350 g), Artischockenherz, im Ofen gebackene Parmesankartoffeln, in Butter geschwenktes Gemüse, Zitronen-Rosmarin-Sauce

Trancio di Salmone all'Arancia

In Butter gebratenes Lachsfilet (190 g), Mandel-Sellerie-Püree, Babyrote-Bete, geröstete Kartoffeln, Zitrussauce

Sogliola alla Mugnaia

In der Pfanne gebratene Seezunge (350 g), Buttersauce mit Knoblauch, Kapern und Petersilie, gekochte Babykartoffeln, Broccolini

Filetto di Branzino Croccante

In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch, Oliven-Tomaten-Salsa, Zucchini, glasierte Karotten, Bagna-Càuda-Sauce mit Weißwein und Safran

Ossobuco alla Milanese

Langsam geschmorte Rinderhaxe mit aromatischen Kräutern, Safranrisotto, Safranchips, Gremolata-Sauce

Trüffel-Pommes

Gegrillter Spargel

Kartoffelpüree

Gegrilltes Saisongemüse

Cremiger Spinat