Mandarin Oriental Bosphorus Menüsü (2026)

Veuve Clicquot, "Yellow Label", Brut, Champagne

Olea Bellini

Şeftali püresi, Veuve Clicquot, 'Yellow Label', brut, champagne

Gillardeau İstiridyesi

Kırmızı şarap sirkesi ve acı biber sosu, taze ot sosu, zencefilli turşu soğan

Imperial Havyar 10 gr / 30 gr

Klasik garnitürler ve tost ile servis edilir

Crudo di Mare (2 / 4 kişilik)

İstiridye, taze otlarla marine edilmiş ahtapot, jumbo karides ve salsa verde; misket limonunda marine edilmiş deniz tarağı, füme somon tartar, kırmızı şarap acı biber sosu, taze ot sosu, zencefilli turşu soğan

Piatto di Formaggi

Parmesan peyniri, Brie peyniri, Kars Gravyeri, "Niğde Mavi" peyniri, taze mozzarella

Piatto di Salumi

Bresaola, kuzu cotto, füme dana, biberli salam

Insalata Caprese

İnek sütü mozzarella, pembe domates, pesto sosu, mevsim yeşillikleri

Insalata Cesare

Romaine marul, parmesan peyniri, sarımsaklı kruton, ançüez

Insalata di Pomodori Antichi

Renkli domatesler, fesleğen, ricotta kreması, zeytin, çıtır soğan, parmesan peyniri

Insalata di Carciofi

Narenciye sosunda marine edilmiş enginar, zencefilli havuç kreması, marul, roka, narenciye vinegreti

Insalata Rucola

Roka, parmesan peyniri, yarı kurutulmuş çeri domates, balzamik vinegret

Burrata e Pomodorini

Burrata peyniri, pesto sosunda marine edilmiş pembe domatesler, ceviz, roka

Carpaccio di Polpo

Ahtapot konfit, közlenmiş kırmızı biber püresi, sarımsaklı kremalı patates, çıtır zeytin

King Crab Salatası

King crab (120 gr), yeşil elma, misket limonlu 'aioli' maydanoz, gremolata sosu, limon vinegreti. 10g havyar ekle

Tartare di Salmone

İnce doğranmış somon gravlax (130 gr), avokado, domates, limon aioli, kapari, armut chutney, kızarmış ekmek, çarkıfelek meyvesi sosu. 10g havyar ekle

Tartar di Manzo

İnce doğranmış çiğ dana bonfile (100 gr), kırmızı soğan, kapari, maydanoz, hardal, worcestershire sosu, patates kızartması

Carpaccio di Manzo

İnce dilimlenmiş marine dana bonfile (90 gr), balzamik sirke, tonnato sosu

Fritto di Calamari e Gamberi

Kızarmış kalamar ve karides, çıtır sebzeler, baharatlı mayonez

Vitello Tonnato

İnce dilimlenmiş dana (110 gr), kapari, tonnato sosu

Bruschetta

Kızarmış focaccia ekmeği, pesto sosunda marine edilmiş domatesler, parmesan peyniri, fesleğen

Melanzane

Közlenmiş patlıcan, tatlı san marzano domatesleri, ricotta kreması, taze otlar

Zucchine Fritte

Kızarmış kabak, ricotta peynirli yoğurt sosu

Minestra di Verdure

Mevsim sebze çorbası, ev yapımı parmesan peynirli ekmek

Crema di Broccoli

Taze nane, mayhoş parmesan kreması

Ravioli all'Astice

Istakoz ve karides dolgulu ravioli, frenk soğanı, kişniş, kremalı bisque sosu

Rigatoni al Ragu di Oxtail

Ağır ateşte pişmiş dana kuyruğu, ricotta kreması, acı biber

Spaghettini Calamari e Gamberi

Karides, kalamar, acı biber, fesleğen, sarımsak, domates sosu, bisque sosu, parmesan peyniri

Tagliolini al Tartufo

Ev yapımı tagliolini, taze siyah trüf, trüf kreması, parmesan peyniri

Risotto di Mare

Levrek, somon, kalamar, deniz tarağı, çıtır zeytin, parmesan peyniri, bisque sosu

Linguine alla Bottarga

Linguine makarna, parmesan peyniri, limon tereyağıyla zenginleştirilmiş bottarga. 10g havyar ekle

Lasagna alla Bolognese

Bolognese sosu, ev yapımı lazanya, mozzarella, parmesan peyniri, fesleğen

Risotto Zafferano e Porcini

Safranlı risotto, porcini mantarı, parmesan peyniri, sarımsak

Margherita

Mozzarella peyniri, domates sosu, taze fesleğen

Pizza Bresaola

Mozzarella, domates sosu, Stracciatella peyniri, roka, kızarmış padron biberi

Funghi di Stagione

Sote mevsim mantarları, mozzarella peyniri, sarımsak, domates sosu

Tartufata

Taze siyah trüf, stracciatella peyniri, mozzarella peyniri, roka

Quattro Formaggi

Gorgonzola, mozzarella, parmesan ve scamorza peynirleri

Salame Piccante

Baharatlı dana pepperoni salam, mozzarella peyniri, domates sosu, acı biber

Burrata

Burrata peyniri, domates konfit, sarımsak konfit, roka, kekik

Zuppa di Pesce

Deniz tarağı, midye, levrek, karides, somon (200 gr), sarımsak, acı biber, kızarmış ekmek

Filetto di Manzo alla Griglia

Izgara dana bonfile (190 gr), tereyağlı mevsim sebzeleri, parmesanlı közlenmiş patates, mantar sosu

Gamberi alla Griglia

Otlarla baharatlanmış ızgara karides (250 gr), chimichurri, tartar sosu, baharatlı mayonez

Bistecca alla Fiorentina

Kuru dinlendirilmiş dana T-bone (450 gr), közlenmiş bebek patates, közlenmiş broccolini, hardallı demi-glace sosu

Polletto al Limone e Rosmarino

Gezen tavuk (350 g), enginar göbeği, fırınlanmış parmesanlı patates, tereyağlı sebzeler, limon ve biberiye sosu

Trancio di Salmone all'Arancia

Tereyağında mühürlenmiş somon fileto (190 g), bademli kereviz püresi, bebek pancar, közlenmiş patates, narenciye sosu

Sogliola alla Mugnaia

Tavada kızartılmış dil balığı (350 gr), sarımsak, kapari ve maydanozlu tereyağı sosu, haşlanmış bebek patates, broccolini

Filetto di Branzino Croccante

Tavada mühürlenmiş levrek, zeytin-domates salsa, kabak, glaze havuç, beyaz şarap ve safranlı Bagna Càuda sosu

Ossobuco alla Milanese

Aromatik otlarla ağır ateşte pişmiş dana incik, safranlı risotto, safran cipsi, gremolata sosu

Trüflü Patates

Izgara Kuşkonmaz

Patates Püresi

Izgara Mevsim Sebzeleri

Kremalı Ispanak