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Trente-sept bouteilles locales de caractère dans la maison centenaire du prêtre du village : cheminée, trois chambres à l'étage, le bar qui a bâti la réputation viticole

Petite salle à cocktails à la bougie, à l'écart de la 2000. Sokak : boissons faites main, volume bas, ce qui se rapproche le plus d'un vrai speakeasy au village

Un bar de cour aux néons qui tourne sur ses habitués, non sur des réservations de façade

Là où va la nuit quand la clientèle du dîner est rentrée chez elle

Une salle de poisson de chef avec un bar de jazz qui infuse l'Égée dans le verre

Salle aux murs de pierre à Hacımemiş où le vin, le jazz et la cuisine égéenne partagent la même soirée ; Ozan Musluoğlu dirige la musique

Rosé de Grenache biologique et Tempranillo cultivés sur six kilomètres de coteaux en terrasses de pierre au-dessus du village, dégustés face à Chios

Café de niveau championnat le jour, un bar primé la nuit, sur le même comptoir

Le format jardin-cocktails de Hacımemiş à grande échelle : cuisine ouverte toute la journée, bar tard le soir, 150 couverts sous les arbres