Topanas (La Canée)

Topanas est le quartier vénitien qui s'élève derrière le vieux port, un quadrillage serré de hautes maisons ocre, de ruelles étroites et la vue sur le phare qui définit La Canée. C'est la partie de la vieille ville qui est montée en gamme la première, si bien que l'on y trouve des manoirs-hôtels restaurés, des bars à vins et des cuisines plus réfléchies aux côtés des inévitables tavernes touristiques du front de mer. Une rue en retrait du quai et le bruit retombe, les ruelles s'emplissent de petites boutiques et de tables de cour, et la cuisine devient plus sérieuse. À aborder de préférence comme un lieu où flâner lentement et manger à l'écart de la lisière du port.