Restaurante Botín Restaurant Restaurant Comparer Historic Cochinillo Wood oven Restaurante Botín Centro / Sol $$$ The world's oldest restaurant, a once-in-a-lifetime cochinillo pilgrimage Même catégorie
La Cocina de Frente Restaurant Restaurant Comparer Cocido Seasonal Chef Driven La Cocina de Frente Retiro / Ibiza $$$ Juanjo López's seasonal cocido house by the Retiro Même catégorie
Casa Alberto Restaurant Restaurant Comparer Historic Taberna Vermouth Casa Alberto Barrio de las Letras $$ 1827 taberna on Cervantes' old street Même catégorie
Gofio Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Canarian Tasting Menu Gofio Barrio de las Letras $$$ Michelin-starred creative Canary Island cuisine Même catégorie
Taberna Antonio Sánchez Restaurant Restaurant Comparer Historic Castizo Taberna Taberna Antonio Sánchez Lavapiés / Embajadores $$ Madrid's oldest tavern, untouched since before 1787 Même catégorie
Casa Salvador Restaurant Restaurant Comparer Historic Casticismo Traditional Casa Salvador Chueca $$ 1941 bullfighting tavern famed for its fried merluza Même catégorie
Taberna La Carmencita Restaurant Restaurant Comparer Historic Tiled Literary Taberna La Carmencita Chueca $$ Madrid's second-oldest tavern, beloved of Lorca's generation Même catégorie
El Pescador Restaurant Restaurant Comparer Product First Classic Shellfish El Pescador Barrio de Salamanca $$$ Pescaderías Coruñesas' Salamanca seafood institution Même catégorie
La Bien Aparecida Restaurant Restaurant Comparer Design Led Cantabrian Wine List La Bien Aparecida Barrio de Salamanca $$$ Cantabrian cooking in a minimalist-chic Salamanca townhouse Même catégorie
StreetXO Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven High Energy Fusion StreetXO Barrio de Salamanca $$$ DiverXO's three-star chef's wild street-food counter Même catégorie
Kabuki Restaurant Restaurant Comparer Sushi Counter Japanese Refined Kabuki Barrio de Salamanca $$$ Mediterranean-leaning Japanese with a six-seat sushi bar Même catégorie
99 Sushi Bar Hermosilla Restaurant Restaurant Comparer Sushi Robata Polished 99 Sushi Bar Hermosilla Barrio de Salamanca $$$ High-end Tokyo-style sushi and robata in Salamanca Même catégorie
Sacha Restaurant Restaurant Comparer Cult Favourite Bistro Chef Loved Sacha Chamartín $$$ The chefs' beloved cult bistro of Chamartín Même catégorie
El Telégrafo Restaurant Restaurant Comparer Seafood Shellfish Classic El Telégrafo Chamartín (Castellana) $$$ Steamship-styled seafood house in the business north Même catégorie
Paipái Restaurant Restaurant Comparer Fusion Chef Driven Neighbourhood Paipái Chamartín (Nueva España) $$$ Japanese-Mexican fusion in residential Chamartín Même catégorie
Sala de Despiece Restaurant Restaurant Comparer Industrial Chic Counter Dining Chef Driven Sala de Despiece Chamberí $$$ Nose-to-tail tapas served in an industrial cutting room on Ponzano Même catégorie
Fismuler Restaurant Restaurant Comparer Design Led Natural Wine Seasonal Fismuler Chamberí $$$ Seasonal market cooking and a cult cheesecake in stripped-back Chamberí Même catégorie
Tripea Restaurant Restaurant Comparer Counter Dining Fusion Market Stall Tripea Chamberí $$$ Peruvian-Asian tasting counter inside Mercado de Vallehermoso Même catégorie
La Tasquería de Javi Estévez Restaurant Restaurant Comparer Michelin Offal Avant Garde La Tasquería de Javi Estévez Chamberí $$$ Michelin-starred offal, reimagined with elegance Même catégorie
Lakasa Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Relaxed Produce Led Lakasa Chamberí $$$ César Martín's modern Spanish cooking with cult croquetas Même catégorie