Chispa Bistró Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Michelin Star Intimate Chispa Bistró Justicia / Chueca $$$ One-star Mediterranean-Japanese bistro by Juan D'Onofrio Même catégorie
La Bien Aparecida Restaurant Restaurant Comparer Design Led Cantabrian Wine List La Bien Aparecida Barrio de Salamanca $$$ Cantabrian cooking in a minimalist-chic Salamanca townhouse Même catégorie
Yúgō The Bunker Restaurant Restaurant Comparer Izakaya Speakeasy Japanese Yúgō The Bunker Barrio de las Letras $$$$ Michelin-starred izakaya with a WWII-bunker speakeasy below Même catégorie
Pabú Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Microseasonal French Influence Pabú Chamartín $$$$ Coco Montes' L'Arpège-trained microseasonal star near Bernabéu Même catégorie
La Tasquería de Javi Estévez Restaurant Restaurant Comparer Michelin Offal Avant Garde La Tasquería de Javi Estévez Chamberí $$$ Michelin-starred offal, reimagined with elegance Même catégorie
Quimbaya by Edwin Rodríguez Restaurant Restaurant Comparer Michelin Intimate Tasting Menu Quimbaya by Edwin Rodríguez Chamberí $$$$ Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only Même catégorie
Arima Basque Gastronomy Restaurant Restaurant Comparer Basque Intimate Product Driven Arima Basque Gastronomy Chamberí $$$ Six-table San Sebastián cooking on the Ponzano corridor Même catégorie
Corral de la Morería - Restaurante Gastronómico Restaurant Restaurant Comparer Michelin Intimate Tasting Menu Corral de la Morería - Restaurante Gastronómico La Latina $$$$ An eight-seat Michelin room hidden inside the world's great tablao Même catégorie
La Tasquita de Enfrente Restaurant Restaurant Comparer Chef Led Market cuisine Intimate La Tasquita de Enfrente Malasaña $$$$ Market-driven Madrid cooking, a chef's cult on Calle Ballesta Même catégorie
Charrúa Restaurant Restaurant Comparer Grill Meat Lovers Rustic Chic Charrúa Justicia / Salesas $$$ Refined Uruguayan parrilla over oak and vine shoots Même catégorie
Celso y Manolo Restaurant Restaurant Comparer Taberna Vermouth Casticismo Celso y Manolo Chueca $$ Reborn 1950s vermouth tavern on an 8-metre marble bar Même catégorie
Casa Salvador Restaurant Restaurant Comparer Historic Casticismo Traditional Casa Salvador Chueca $$ 1941 bullfighting tavern famed for its fried merluza Même catégorie
Taberna La Carmencita Restaurant Restaurant Comparer Historic Tiled Literary Taberna La Carmencita Chueca $$ Madrid's second-oldest tavern, beloved of Lorca's generation Même catégorie
Taberna La Catapa Restaurant Restaurant Comparer Wine Led Tapas Intimate Taberna La Catapa Retiro / Ibiza $$$ Small wine-led tapas tavern off the Retiro Même catégorie
Marcano Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Refined Basque Roots Marcano Retiro / Ibiza $$$ Arzak-trained signature cooking on Doctor Castelo Même catégorie
Mune Restaurant Restaurant Comparer Levantine Modern Vegetable Forward Mune Chueca / Justicia $$ Beirut-rooted Levantine cooking, modernised in Chueca Même catégorie
BaniBanoo Restaurant Restaurant Comparer Chef Owner Persian Daytime BaniBanoo Barrio de Salamanca $$ Persian market cuisine from a one-woman kitchen Même catégorie
Casa Alberto Restaurant Restaurant Comparer Historic Taberna Vermouth Casa Alberto Barrio de las Letras $$ 1827 taberna on Cervantes' old street Même catégorie
Triciclo Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Market Cuisine Bib Gourmand Triciclo Barrio de las Letras $$ Three-chef Bib Gourmand with half-portion freedom Même catégorie
Taberna La Dichosa Restaurant Restaurant Comparer Neo Taberna Design Led Tapas Taberna La Dichosa Conde Duque $$ Neo-taberna with sharp Spanish tapas on the Conde Duque edge Même catégorie