Almera Restaurant

Almera bewerkt het modern-Egeïsche midden van Bitez — zorgvuldige inkoop uit het boerderijcircuit van Ortakent, een keuken die vis en vlees op dezelfde standaard doet in plaats van naar één kant te leunen, een rustige eetzaal die het volume omlaag haalt van de zeeboulevardstrook en het gesprek terugduwt naar de tafel. Het uitgangspunt is consistent in het seizoen: een viergangenmaaltijd die rond het gebruikelijke Bitez-plafond van het schiereiland loopt maar daarboven levert. De tweede-huisfamilie van Bodrum is de groep van zes die een diner wil zonder de beachclub-soundtrack en zonder het landinwaartse Bağarası-meyhane-tempo. De reserveringsdruk is matig; het voorterras is de juiste keuze voor een zomeravond, de achterzaal voor een doordeweekse avond in het laagseizoen.