Kanallar boyunca romantik bir akşam

Herengracht ile Brouwersgracht'in buluştuğu, art-nouveau bir köşe; muhtemelen şehirdeki herhangi bir yemek odasının en çok fotoğraflanan kanal manzarasına sahip. Mutfak Fransız ve mevsimsel, hava telaşsız ve altın rengi. Akşamüstü pencere kenarı bir masa isteyin, gerisini suya bırakın. Klasik bir Amsterdam randevusu, hem de haklı nedenlerle.

Kanal kuşağının Negen Straatjes kenarında, duvarları şarapla kaplı ve oturduğunuz yerden izlediğiniz açık mutfaklı, on beş masalık sıcacık bir salon. Dört ya da beş tabaklık bir şef menüsü samimi bir tempoda açılır. Zarif ama asla katı değil; bir restorandan çok özel bir akşam yemeğini andırıyor. Daha sakin salon için erken oturuşu rezerve edin.

Reestraat'taki Pulitzer'in gün boyu açık restoranı; özenle kurgulanmış modern Hollanda tabaklarını Negen Straatjes'in göbeğinde bir kanal terasıyla sunar. İç mekân Altın Çağ detayını çağdaş bir dinginlikle katmanlar. Fazla çabalamadan cilalı ve romantik. Otel adresinin ötesine geçen zarif bir seçim.

Jordaan'ın sakin bir köşesine sığınmış, şef sahipli bir şarap bistrosu; çiftlerin dönüp durduğu türden küçük bir salon. Şarap listesi özenli, mutfak ise titizlikten çok cömert. Mum ışığı, iyi bir şişe ve acelesizlik — bir randevunun ne istediğini biliyor. Şehrin en sessizce romantik mahalle masalarından biri.

De Pijp'te, bistro havasında ve açık mutfaklı, bir Michelin yıldızlı bir salon; günün tek menüsü yakındaki Albert Cuyp pazarının ürünleri etrafında kurulur. Mutfak teknik olarak ciddi olsa da mekân rahat ve gösterişsiz kalır. Özel bir gece için gerçek bir şef kimliği adresi. İki kişinin paylaştığı bir an gibi hissettirecek kadar samimi.

The Dylan içinde iki Michelin yıldızı; 1787 tarihli eski bir kanal evi fırınında yer alır ve özgün tuğla ekmek fırınları salonu hâlâ çerçeveler, gizli bir iç bahçeye bakar. Bu, şehrin zirvesindeki kanal evi fine dining'i. Salon dingin, mum ışıklı ve bir yıldönümü için yapılmış. Hak ettiği an için çok önceden rezervasyon yaptırın.

17. yüzyıldan bir kanal evinin içinde kokteyl tarihi; sıcacık ahşap ve yumuşatılmış ışıkla dolu, içkilerin gerçek bir ustalıkla yapıldığı yer. Negen Straatjes'te bir akşam yemeğinin ardından doğal son kadeh. Bir köşeye yerleşin, gecenin uzamasına bırakın. Olgun, romantik ve asla gösterişçi değil.

Keizersgracht'taki bir kapının ardına gizlenmiş 41 odalı bir tasarım oteli; şehrin en gizlice romantik adreslerinden. Avlu ve loca, bir akşamın sonunda sakin bir kadeh için yapılmış. Randevu bir hafta sonuna dönüştüğünde kalınacak yer. Samimi, cilalı ve katıksız kanal kuşağı.