Yavaş bir hafta sonu, pazardan borrel'e
Amsterdam hafta sonunun bir ritmi vardır ve buralılar bunu bilir: pazarda bir sabah, öğleden sonraya doğru kayan uzun bir öğle yemeği ve günü kapatan bir borrel — şu çevrilemez Hollanda içki-ve-atıştırma ritüeli. Doğru yapıldığında, gözde hiçbir müze kuyruğu olmadan, yürüyerek, tadına bakarak ve oyalanarak geçen bütün bir gündür. Bu, yavaş cumartesinin haritası.
Pazar sabahı
Cumartesiler pazarlara aittir — her şeyden önce Noordermarkt'a — ve onların çevresinde dönen dükkânlarla köşe kafelerine.
- 01
Noordermarkt köşesindeki, pek çok buralının Amsterdam'ın en iyisi diye savunduğu appeltaart'ıyla ünlü kafe; organik çiftçi pazarı meydanı doldurduğunda, cumartesileri en yoğun hâlinde. Mutfak yalın bir kafe işi, teras ise sabah güneşini yakalar. Turistik bir dekor değil, bir pazar günü ritüeli. Turtayı söyleyin ve meydanın işleyişini izleyin.
Mekana Git → - 02
Negen Straatjes'te Runstraat üzerinde, tabandan tavana yüzlerce Hollanda ve Avrupa tekerleğiyle dolu bir peynir uzmanı. Bir piknik ya da borrel tabağının malzemelerini toplamak için ideal yer. Personel stoğunu çok iyi bilir ve sizi iyi yönlendirir. Yavaş bir sabahta gerçek bir erzak durağı.
Mekana Git → - 03
Huidenstraat üzerinde, mücevher kutusu iç mekânıyla yarım asırlık bir pastane, çikolatacı ve çay salonu. Pastalar klasik ve özenle yapılmış; paket yerine oturup tatmaya değer türden. Bir pazar gezintisinde zarif bir mola. Öğle masasından önce bir kahve ve tatlı bir şey için durun.
Mekana Git →
Uzun öğle yemeği
Yavaş bir hafta sonunda öğle yemeği hızlı bir yakıt ikmali değil, başroldür — ideal olarak birkaç saat yerleşebileceğiniz bir yerde.
- 01
Westergas'ta, bilerek rahat ve telaşsız bir Fransız mahalle öğle yemeği ve şarap kantini. Tabaklar yalın ve iyi tedarik edilmiş; bir kadeh eşliğinde yavaşça atıştırmak için yapılmış. Bir hafta sonu öğleden sonrasına tam oturur. Yerleşin ve öğle yemeğinin öğleden sonraya uzamasına bırakın.
Mekana Git → - 02
Amsterdam-Oost'ta eski bir ev ekonomisi okulunda yer alan Flaman-Fransız bir rotisserie; fırın tavuğu ve dürüst mutfağıyla sevilir. Salon sıcak ve gösterişsiz; oyalandığınız türden bir yer. Doğuya yapılan yolculuğa değen bir gözde öğle yemeği. Tavuğu ve bir sürahi söyleyip biraz kalın.
Mekana Git → - 03
Indische Buurt'teki özgün Javastraat brasserie'si; brunch'tan apéro'ya kadar işler. Mutfak yalın Fransız, hava ise yerel ve rahat. Uzun, telaşsız bir hafta sonu masasına yakışır. Yavaş öğleden sonra için bir mahalle çıpası.
Mekana Git →
Kapanış için borrel
Günü Hollanda usulü bitirin — oyalanmak için yapılmış bir salonda, birkaç atıştırmalıkla doğal şarap ya da üretici şampanyasından bir borrel.
- 01
Zeeheldenbuurt'te bir şarküteri ve doğal şarap kafesi; iyi kürlenmiş etler ve düşük müdahaleli şişelerle dolu. İdeal borrel budur: bir tabak, bir kadeh, acelesizlik. Kalabalık yerel, hava telaşsız. Yavaş bir cumartesinin doğal kapanışı.
Mekana Git → - 02
Oost'ta Beukenplein üzerinde, üretici şampanyası ve küçük bağ şişelerinde uzmanlaşmış bir şarap barı. Liste merakı ödüllendirir, salon ise samimidir. Borrel'in akşama döndüğü yer. Başka yerde bulamayacağınız bir kadeh için yerleşin.
Mekana Git → - 03
Sarphatipark yakınında, küçük tabaklar eşliğinde düşük müdahaleli şişeler sunan bir doğal şarap salonu. Gösterişsiz, hareketli ve tam da buralının güvendiği o De Pijp borrel'i. Tabaklar şarap söylemeye devam etmek için bir bahane. Hafta sonu gezintisinin güvenilir sonu.
Mekana Git →
Yavaş Amsterdam hafta sonunun amacı daha azını, daha iyi yapmaktır: bir pazar, bir uzun öğle yemeği, bir borrel ve aralarında bolca yürüyüş. Şehir hepsini yürüyerek birbirine dizecek kadar küçük, acele etmediğiniz için sizi ödüllendirecek kadar telaşsızdır. Günü gevşek tutun ve uzamasına bırakın.