Barcelona kahveyi ciddiye almayı iki kez öğrendi: önce bir cortado'nun günlük bir ayin olduğu yüzyıllık mermer tezgâhlarda, sonra bir kavurmacı dalgası şehri üçüncü dalganın referansı yaptığında. Keyif, hangi salonun hangi saate uygun olduğunu bilmektedir.
Barcelona'da kahvenin nadiren kesişen iki tarihi vardır ve kültürlü ziyaretçi ikisinin de tadını çıkarır. İlki eski mahallelerde, bir yüzyıl boyunca ayakta içilen cortado'larla parlatılmış mermer tezgâhlarda yaşar; acelesiz ama hiç oyalanmadan. İkincisi yaklaşık on yıl önce, bir avuç tutkun kendi çekirdeklerini tedarik edip kavurmaya başlayıp şehri sessizce ciddi bir üçüncü dalga durağına dönüştürdüğünde geldi.
Mirastan başlayın. El Mesón del Café, şehrin en eski ve en küçük kahve barlarından biridir; müdavimlerin bir asırdan fazladır mermerde cortado içtiği, Gòtik bir ara sokaktaki ayakta-içme tezgâhı. Menü gösterisi yok, yalnızca tek bir işin hakkıyla yapılması var. 1870'ten beri çalışan Granja M. Viader, Cacaolat'ın doğduğu yerdir; yerliler hâlâ ahşap kaplamalı salonuna koyu sıcak çikolata ve mel i mató için gelir; bir müze parçası değil, yaşayan bir kurumdur.
Üçüncü dalganın başlangıç noktası Nomad'dır. Sessiz Passatge Sert'e gizlenmiş Nomad Coffee Lab & Shop, kurucu spesiyalite kavurmacısının laboratuvarıdır; İskandinav sadeliğinde bir mekân, birçoklarının şehrin en iyi fincanı dediği kahveyi sunar ve en iyi kafelerine tedarik eder. Gòtic'te küçük, tasarım bilinçli bir oda olan Satan's Coffee Corner, hareketi başlatmaya yardım etti ve bir fotoğraf platosu değil, çalışan bir kahve odası olmayı sürdürüyor; mükemmel demlemeleri derli toplu bir brunch ile eşleştirir.
Gràcia bir kavurmacı mahallesine dönüştü. Onna Coffee, kendi tek köken çekirdeklerini kavurur ve onları sessiz, özenli bir odada espresso, V60 ve batch brew olarak sunar; Eixample'in kuzeyinde güvenilir bir ölçüt. SlowMov ise kısmen kavurmacı, kısmen kafe, kısmen topluluk projesidir; izlenebilir tedarik üzerine kurulu, sakin ve tasarım odaklı bir mekânda servis edilir; bir mola yeri değil, kahve insanları için bir durak.
Şehrin yaratıcı sınırı Poblenou, tüm bu ruhu özetler. Espai Joliu; bir bitki dükkânını, dönüşümlü bir galeriyi ve Nomad kahvesi sunan küçük bir kafeyi tek bir sade depo odasında birleştirir. SKYE Coffee Co. ise beton bir mimarlık-tasarım mekânına park edilmiş eski bir Citroën minibüsten doğrudan ticaret çekirdeklerini demler; saf 22@ enerjisi.
İnce hamle, salonu ana uydurmaktır: Gòtic'te güne başlamak için El Mesón'da hızlı bir cortado, gerçekten tat almak istediğinizde Nomad ya da SlowMov'da yavaş bir pour-over, öğleden sonranın bir bahaneye ihtiyacı olduğunda Viader'de bir sıcak çikolata. Barcelona size her halükârda harika bir fincan verir; hüner, hangi harika fincan için geldiğinizi seçebilmektedir.
.jpg&w=1600&q=80)
