Çağdaş gastronomi · San Frediano
Gunè San Frediano Menüsü, Fiyat Listesi ve Fiyatları (2026)
Basilicata ile Toskana'yı buluşturan, Michelin listesindeki mutfak
Menü ve Fiyatlar
Mekândan derlenen ve yakın zamanda doğrulanan seçili tabaklar ve fiyatlar.
Menù degustazione carne (4 portate)
5
- € 75
Battuta di Chianina
Variazione di fragola e sorbetto di fragola e prosecco
-
Bottone
Ripieno di cinghiale, ciliegia marinata e anguria croccante
-
Piccione
Frutti rossi, asparago bianco e barbabietola
-
Cioccolato
Con nocciola e arancia
- € 65
Abbinamento vini o cocktail
Menù degustazione pesce (4 portate)
5
- € 85
Ricciola
Fiammeggiata e glassata, Carota baby ed infuso di camomilla
-
Cappellaccio
Pesci di scoglio, germogli vegetali, lime
-
Triglia
Cipolla, scalogno fermentato e caciocavallo
-
Bufala
Yogurt di bufala, fragola agrodolce
- € 75
Abbinamento vini o cocktail
Antipasti
4
- €32
Astice del mediterraneo
Osmosi di melone e zenzero
- €30
Battuta di Chianina
Variazione di fragola e sorbetto di fragola e prosecco
- €28
Orto Contemporaneo
Selezione di vegetali in varie consistenze
- €32
Ricciola
Fiammeggiata e glassata, Carota baby ed infuso di camomilla
Primi
4
- €34
Bottone
Ripieno di cinghiale, ciliegia marinata e anguria croccante
- €36
Risotto
Mantecato con clorofilla di alghe, gambero marinato e rugiada di bergamotto
- €32
Spaghetto
Con burro alla menta, crema di zucchina acida e "profumato" alla menta
- €34
Cappellaccio
Pesci di scoglio, germogli vegetali, lime
Secondi
4
- €34
Piccione
Frutti rossi, asparago bianco e barbabietola
- €40
Filetto
Pesca e Chianti
- €36
Pomodoro Fiorentino
Melanzana e cardoncelli e mantecato di mozzarella
- €38
Triglia
Cipolla, scalogno fermentato e caciocavallo
Menù dessert
4
- €18
Bufala
Yogurt di bufala, fragola agrodolce
- €18
Cioccolato
Con nocciola e arancia
- €18
Mandorla
Cocco e lime
- €18
Mango
Meringa, carota