L'Ortone Menüsü ve Fiyatları (2026)

Stracchino peyniri ve "Bagatto" San Daniele jambonuyla coccoli (kızarmış ekmek hamuru)

Corzano e Paterno pecorino peyniri seçkisi

Şarküteri tabağı ve Toskana crostinileri

Yumurta sufle, acı şalgam yaprakları ve Corzano e Paterno pecorino peyniri

Chianti usulü chimichurri ile dana dili ve caciocavallo peyniri şişi

Vişneyle glazürlenmiş, küreleştirilmiş Toskana tavuk ciğeri patesi, brioche ekmeğiyle servis edilir

Izgara mürekkep balığı tagliatelle, ağır ateşte pişmiş enginar ve bottarga

Aioli ve taze domates soslu kızarmış hamsi

Kapari, confit yumurta sarısı ve geleneksel Toskana hamsi soslu biftek tartarımız

Cherry domates, burrata kreması ve fesleğenle ev yapımı yumurtalı spagetti

36 ay olgunlaştırılmış parmesan, dana uykuluğu ve taze baklayla risotto

Ördek ragùsu, defne ve kakao çekirdeğiyle maltagliati

Ahtapot ragùsu, kekik ve limon kabuğuyla ricotta peyniri ve ıspanaklı gnudi

Beç tavuğu dolgulu bottoni, dashi emülsiyonu ve çıtır bezelye

Yeşil sos ve panzanella salatasıyla buharda dana yanağı

Sebze gravy ve gremolada sosuyla servis edilen kereviz kökü ossobuco

Cacciatora sosu ve taze ıspanak salatasıyla tavşan rulosu

Acı yeşillikler, cherry domates, parmesan gevreği ve bayır turpu mayoneziyle biftek carpaccio

Balık dilimi, Vermentino şarabı emülsiyonu ve ızgara kuşkonmaz

Fırın patates

Tavada çevrilmiş ıspanak

Güveçte piattellini fasulyesi

Karışık Salata

Fırınlanmış lahana ve brokoli

Caponata sebzeleri

Domates soslu penne

Patates kızartmasıyla galeta ununa bulanmış pirzola