Trattoria del Nuovo Macello Menüsü ve Fiyatları (2026)

Milano'dan Küçük Bir Tat

Safran tepecikleri, üstün tereyağı ve Lodigiano Riserva ile Milano risottosu

Nuovo Macello Yarım Cotoletta

dana cevizli crepinette (köfte)

Buzlu fındık ve biberiyeli nuga

balzamik sirke ve kahve kreması

Mondeghili (Milano köftesi)

mayhoş domates ve havuç sosu

İnce dilim dana dili

yeşil sos ve kırmızı şarap sosu

Ilık dana sinirleri, turşulukta elma ve turp

ve soğanlı, otlu vinegret (yalnızca akşam yemeği için)

Kuşkonmaz, agretti ve turşu navon lahanası

pırasa ragùsu, nori yosunu sosu ve isli ton balığı (yalnızca akşam yemeği için)

Milano usulü salyangoz, kremalı karahindiba ve ançüez sosu

Salame Cremonese Az. Agricola La Malintesa

Massimo Spigaroli sis seçkisi culatello

(slow food presidiumu)

Ev yapımı turşumuz

Safran tepecikli risotto

üstün tereyağı ve Lodigiano Riserva

Yumurtalı erişte, Piemonte dana ragùsu ve Mora Romagnola domuzu

kırmızı şarap sosu, yaban mersini ve hibiskus

Taze soğan ve kabak krepi

peynir altı suyu beşameli, ısırgan otu kreması ve domates (yalnızca akşam yemeği için)

Yüksek dana Cotoletta, kemikli pembe pişmiş

(kaliteli ürün ve 40 gün dinlendirme) 25 dakika bekleme

Yüksek dana Cotoletta, kemiksiz pembe pişmiş

(kaliteli ürün ve 40 gün dinlendirme) 25 dakika bekleme

Garnitür değişimli yarım Cotoletta, yüksek, pembe pişmiş

(kaliteli ürün ve 40 gün dinlendirme) 25 dakika bekleme

Dana ciğeri eskalopu

ravent bordelaise sosu, muşmula ve tarhun (Macelleria Motta) (YALNIZCA AKŞAM YEMEĞİ İÇİN)

Ligurya usulü tavşan ve beç tavuğu, kasette fırınlanmış

hindiba ve patates püresi

Pembe kızarmış kuzu kontrfile

scapece usulü kabak ve aromatik domates (YALNIZCA AKŞAM YEMEĞİ İÇİN)

Milano usulü morina

yumuşak polenta ve marinara usulü soğan çorbası

Fırınlanmış dana ucu fondanı

kendi suyunda sırlanmış, fırınlanmış cardoncelli mantarıyla (YALNIZCA ÖĞLE YEMEĞİ İÇİN)

Mevsim sebzeleri

Patates püresi

Peynir, hardal ve bal seçkisi

Küçük peynir seçkisi

Saf antep fıstığı dondurması

Bagai bitter çikolata sosu ve tuzlu antep fıstığı ile

Buzlu fındık ve biberiyeli nuga

balzamik sirke ve kahve köpüğü

Nuovo Macello Tiramisù

Zola beze, isli polenta

kırmızı orman meyvesi sosuyla (YALNIZCA AKŞAM YEMEĞİ İÇİN)

Menü dışı tatlı

(YALNIZCA AKŞAM YEMEĞİ İÇİN)

Kavun carpaccio, marine kabak ve salatalıkla

biberli ricotta ve fesleğen

Pırasa ve kuşkonmaz pestolu kısa hamur turtası

hindiba ve pecorino peyniri ile

Safranlı sıçrayan pirinç ve dana ragùsu

Ricotta peynirli turta, ıspanak

cannellini kreması ve havuçla

Dana cevizli crepinette

cannellini kreması ve havuçla

Dana pirzolası

havuç kreması ve hindiba

Eggnog parfe

çikolata kırığı ve frenk üzümü

Mikrofiltreli su

Lauretana su

Kahve