De Antep-keuken van de familie Bayazhan naar Konacık gebracht in 2021, met een steenoven-katmerlijn die jaarrond draait.
Daş Mutfak opende in maart 2021 aan de Seyyit Onbaşı Caddesi in Konacık, gerund door de familie achter het al lang bestaande Bayazhan uit Gaziantep en bemand door Antep-koks die de familie voor het seizoen meebracht. De zaal is ruim, met een steenoven open naar de eetvloer en een tuinterras onder vijgenbomen, en de keuken draait de volledige UNESCO-Gaziantep-grammatica: beyran-soep voor de vroege uren, yuvalama en Antep fıstıklı kebap op de lunchkaart, lahmacun op een dun deeg dat in onder de drie minuten uit de oven komt. De zaal serveert aan elke tafel een gratis cacıklı Arap köfte, turşu en Antep ezme voordat de bestelling wordt opgenomen — het signaal dat de keuken de bezoeker als een Antep-gast leest in plaats van als een Bodrum-toerist. In het weekend brengt de Antep kahvaltısı met warme katmer en melk, en de keuken draait zowel door het seizoen als de winter heen — het alledaagse Bodrum-niveau van Konacık in plaats van het mei-tot-oktoberzomerse.
Hafta sonu sabahları sıcak sütle katmer doğru hamle; sipariş öncesi her masaya cacıklı Arap köfte, turşu ve Antep ezmesi geliyor. Fıstıklı kebap ve beyran çorbası Antep orijinallerine karşı duruyor.
In het kort
Type uitzicht
Kwaliteit van het uitzicht
Good
Opgericht 2021
Snelle antwoorden over Daş Mutfak, reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Ontdek andere plekken in de buurt
