Van Kahvaltı Lounge

Van Kahvaltı Lounge bracht het Oost-Anatolische ontbijtregister naar Bitez toen de kahvaltı-huizen van de baai nog het boomgaard-tuinmodel bewerkten. De Van-serpme is het format — tientallen kleine gerechtjes gevuld met zoete en hartige items elke ochtend vers bereid, verankerd in de door UNESCO erkende ontbijtcultuur van Van: de otlu peynir, de kavut, de murtuga, de kaasplanken die eerder als een proefvlucht dan als een maaltijd lezen. De tuin is het hart van de zaal: openluchtzitplaatsen, weelderige planten, traditionele parasols, de trage Egeïsche ochtend. Het hoofdstuk houdt Van Kahvaltı Lounge als het enige geloofwaardige niet-Egeïsche ontbijt van de baai — onderscheiden van de mandarijntuin-route van Kuytu Bahçe en Limonata, en het juiste antwoord voor de tweede-huis-stamgast die de lokale kahvaltı-lijst al heeft doorgewerkt.