Varka Alaçatı

Varka opende in 2011 net binnen de ingang van de marktstraat, tegenover Club Baba, en houdt vast aan een bewust eerlijke meyhane-formule: dagverse vis, een werkende koude-en-warme mezetafel, en een beleid van breng-je-eigen-drank dat de rekening redelijk houdt naast die van de buren. De keuken is rechttoe rechtaan Egeïsch, gegrilde vis, calamari, octopus, kruidenmezes, gedaan door een familie die gastvrijheid als het punt behandelt eerder dan de toeslag. Het is levendiger en minder gewichtig dan de chefszalen een paar straten verderop, met de losse avondenergie van een echte buurtkroeg. Voor een veeleisende local die verse vis en rakı wil zonder de zien-en-gezien-worden-belasting is dit de pragmatische keuze.