Ernst
Mitte
İki Michelin yıldızı + Green Star, Wedding'de Dylan Watson-Brawn'un on iki koltuklu tezgâhı.
Bir Michelin yıldızı, bir Green Star, Berlin'in en uçtaki tedarik programı.
Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig'i bir manifesto gibi yürütüyor. Kreuzberg'de Friedrichstraße'de açık tezgâhın çevresinde on dokuz koltuk; 2017'den beri bir Michelin yıldızı ve sürdürülebilirlik için bir Green Star. Mutfağı Micha Schäfer yönetiyor, yalnızca yaklaşık 200 kilometre yarıçap içindeki Berlin-Brandenburg üreticilerinden malzeme alıyor. Karabiber yok, çikolata yok, narenciye yok. Tek seçenek tadım menüsü: on aşama, her tabak tezgâhta anlatılarak çıkıyor. Şarap eşlemesini Wagner argümanın devamı olarak kuruyor. Berlin'in Noma'ya en yakın eşdeğeri, ve Alman rehber kurulları bu radikalliği cezalandırmak yerine kabul etti.
Sekiz hafta önceden masa ayırtın; takvim açıldığı gün doluyor. Tüm gezisi tek bir tadım menüsü üzerine kurulmuş okur için kaçırılmayacak adreslerden. Hyperlocal yaklaşım, Ege otları yerine Brandenburg kök sebzeleriyle yapılmış bir Mikla okuması gibi.
Ödüller
Nobelhart & Schmutzig hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
2 Restoran, 1 Bar — Yurume mesafesinde 3 mekan
Daha Fazla Keşfet