Coda

Coda, René Frank'in 2016'da Neukölln'de Friedelstraße'de açtığı bir adres ve Michelin Almanya rehberinde programı tamamen tatlı üzerine kurulu tek restoran. Yedi ya da sekiz aşama; tuzlu bileşenler asıl rol değil, köprü kuran bir baharat gibi devrede. Rafine şeker yok; pişirme tekniğindeki protein ve yağ yapıları dondurmaya, fermantasyona ve tahıla taşınmış. 2018'den bu yana bir Michelin yıldızı. Mekân küçük, ışık az; bu kuruluş biçimi başlı başına bir provokasyon ve rehber bunu kabul etmiş.