Emilia-Romagna Semtleri
Emilia-Romagna'nın her köşesi farklı bir hikaye anlatır. En çekici semtler için rehberimizi keşfedin.
Hangi semt size uygun?
Semtleri Karşılaştır
topraksı, cömert, makarnaya adanmış, gösterişsiz
Bologna (Bolognina)
İtalya'nın en köklü makarna şehri; burada oklava hâlâ söz sahibidir ve ragù doğuştan gelen bir haktır.
El açması sfoglia'dan yapılan et suyunda tortellini ve ragùlu tagliatelleQuadrilatero'nun mortadella, prosciutto ve culatello dolu salumeria'ları
16 mekan
sabırlı, rafine, gururlu, sessizce yaratıcı
Modena
Balsamico'nun memleketi; tavan arasında olgunlaşan sirke ile Lambrusco, Francescana'dan trattoria tezgâhına uzanan bir mutfağı sabitler.
Çatı katı acetaia'larında on yıllarca olgunlaşan geleneksel balsamik sirkeBottura'nın Emilia hafızasına adanmış avangart tapınağı Osteria Francescana
7 mekan
zarif, özgüvenli, şarküteri aristokrasisi
Parma
Parmigiano ve culatello'nun rafine başkenti; şarküteri ustalığının incelikli, ot ağırlıklı bir mutfakla buluştuğu yer.
Kaynağında olgunlaşmış Parmigiano-Reggiano ve 24 aylık Prosciutto di ParmaNehir sisinde olgunlaşan en değerli jambon kalbi culatello di Zibello
4 mekan
tuzlu, rahat, deniz kenarı, içten
Cesenatico
Piadina, ızgara taze balık ve liman kenarı fritto misto sunan, kanal kıyısında bir Adriyatik balıkçı kasabası.
Squacquerone ve prosciutto ile katlanan piadina romagnolaTarihi kanal limanının yanında fritto misto ve ızgara Adriyatik balığı
4 mekan
deniz kenarı, ruhlu, çiğ balık ustası, çift yönlü
Rimini
Fellini'nin deniz kenarı şehri; tekneden taze Adriyatik deniz mahsulleri ve Romagna piadina'sı plaj kulübü neonlarının ardına gizlenir.
Trattoria da Lucio'da tekneden taze çiğ ve az pişmiş deniz mahsulleriRomagna iç kesim klasikleri piadina ve et suyunda cappelletti
3 mekan