Iyo Menüsü ve Fiyatları (2026)

1872

Roku gin, mastik, yoğurt, misket limonu, salatalık, deniz börülcesi

IT'S NOT A SOUP

Sake, aromatik şarap, beyaz ve kırmızı miso, domates sirkesi, karabiber, kombu

YAKIIMO

Rom, tatlı patates, tonka fasulyesi, kakao

MITSU

Toki viski, soda, karashi, bal

ANISU

Haku votka, elma ve limon kombuchası, anason, sansho biberi

MAXICAN'S WAVE

Tekila, siyah çay, yuzu kosho, soya sosu, yuzu tuzu

SPICY SOUL

Pisco, armut, ravent, ichimi togarashi

FLASH

Shochu, umeboshi likörü, wasabi ve yuzu sodası

KURI

Toki viski, mezcal, bira, korn likörü, kestane shrub, tereyağı

ORIGAMI

Roku gin, sake yuzu, şampanya, ahududu, misket limonu

AMERICANO CHINOTTO

Alkolsüz bitter, misket limonu ve chinotto

NEGRONI Ø

Alkolsüz gin, bitter ve vermut, arap zamkı ile

MARINE

Bergamot, yalı dikeni ve deniz yosunu alkolsüz distilatı, misket limonu, cordial ve zencefilli bira

MOUNTAIN

Çilek, kiraz çiçeği ve kuşburnu alkolsüz distilatı, misket limonu, ahududu, cordial ve şeftali-yasemin sodası

FOREST

Safran, vanilya ve portakal çiçeği alkolsüz distilatı, çarkıfelek ve soda

VIRGIN PALOMA

Misket limonu, agav, pembe greyfurt sodası

VIRGIN TONIC

Alkolsüz gin, tonik

HAMACHI KOBUJIME

Olta ile tutulmuş levrek, kefal bottargası, alabaş, yeşil kereviz ve mandalina yağı

IZGARA BEBEK KALAMAR

Bebek kalamar, deniz tarağı, şalgam yaprağı, su teresi, karashi sumiso, mandalina ve yuzu kabuğu yağı

FOUR EELS

Deniz börülcesi ile terrine, nanbanzuke balık kılçığı, shirayaki, myoga, shiso ve raspberry-boshi, teriyaki, ardıç ve defne yağıyla chawanmushi

NIGIRI SEÇKİSİ

Günün 6 nigiri'si

ISTAKOZ VE KIRMIZI ÇİPURA SUYUNDA SOMEN

Istakoz suyunda somen erişte, çipura, kombu deniz yosunu, frenk soğanı, bergamot koshō

TOUJIAGE

Yuba ruloları, langustin, kalamar, enoki mantarı, yaban turplu yumurta sarısı köpüğü ve kombu tozu

RAMU

Izgara kuzu pirzola, yuzu teriyaki, çam fıstığı kreması, deniz börülcesi ve nori yosunu pesto

TATLI

Şarap eşleştirmesi

SCALLOP AND SALTWORT

Deniz tarağı, deniz börülcesi, zencefil, mandalina yağı, tosazu jölesi ve yaban turplu yumurta sarısı kreması

ZUKE MAGURO

Soya soslu marine mühürlenmiş ton balığı, kizami wasabi ve wasabi mayonezi

TORO SUMISO

Mühürlenmiş ton balığı karın, karashi sumiso, yuzu kosho, havyar ve frenk soğanı

AMAEBI ABURA

Mühürlenmiş kırmızı karides, susam yağı ve yuzu sosu

IKA SOMEN

İnce kesilmiş çiğ kalamar, bıldırcın yumurtası, havyar, sebze ve soba dashi sosu

SUSHI SEÇKİSİ

Şefin sushi seçkisi

YAKINIKU WAGYU TOAST

Kızarmış shokupan, wagyu, yakiniku sosu, yuba, sarımsak ve frenk soğanı mayonezi

PATAGONIAN SEABASS

Levrek, wasabi sosu, miso, hindiba ve yuzu

TATLI

Şarap eşleştirmesi

EDAMAME

Soya fasulyesi

EDAMAME SPICY

Baharatlı soya fasulyesi

SAMURAI STICK

Çıtır hamur içinde karides çubukları ve edamame

WAKAME SALAD

Karışık deniz yosunu salatası

WAGYU BURGER

Premium Wagyu dana eti (A5), yer mantarı mayonezi, yuzu koshō ve mizuna

YAKINIKU WAGYU TOAST

Kızarmış shokupan wagyu (A5), yakiniku sosu, yuba, sarımsak ve frenk soğanı mayonezi

SAKANA SANDO

Kızarmış shokupan, kabuklu deniz mahsulü, bebek kalamar, yuzu krem peyniri ve frenk soğanı

WAGYU TARTARE

Wagyu tartare (A5), amarant cipsi, Avola bademi, kabak ve elma

CRISPY TAMAGO

Galetalanmış yabani yumurta, gindara pil-pil ve pak choi

CRISPY RICE SAKE/MAGURO

Çıtır pirinç küpleri, baharatlı somon|ton balığı ve soya sosu

IKA SOMEN

İnce kesilmiş çiğ kalamar, bıldırcın yumurtası, havyar, sebze ve soba dashi sosu

TAYO

Karides milföy, kırmızı karides, kalamar, domates ve yuzu miso

ZUKE MAGURO

Soya soslu marine mühürlenmiş ton balığı, kizami wasabi ve wasabi mayonezi

AMAEBI ABURA

Mühürlenmiş kırmızı karides, susam yağı ve yuzu sosu

HOTATE USUZUKURI

Deniz tarağı, havyar, umeboshi ve yuzu vinaigrette

TORO SUMISO

Mühürlenmiş ton balığı karın, karashi sumiso, yuzu koshō ve havyar

PASSION FRUIT LANGOUSTINE (1 ADET)

Çarkıfelek soslu ve yeşil elmalı langustin

SCALLOP AND SALTWORT

Deniz tarağı, deniz börülcesi, zencefil, mandalina yağı, tosazu jölesi ve yaban turplu yumurta sarısı kreması