Münih'in couture caddesi çoğu ziyaretçi tarafından Bond Street olarak, çoğu gazeteci tarafından Eski Para olarak ve çoğu sakin tarafından on üç buçukta belirli bir tür öğle yemeği için geçtikleri bir şerit böyle görünür — sessiz, acelesiz ve Maximilianstraße'nin karanlıktan sonra dönüştüğü versiyondan tamamen farklı.
Maximilianstraße, Max-Joseph-Platz'taki Nationaltheater'dan doğuya, Isar'ın karşısındaki Maximilianeum'a kadar uzanır — on dokuzuncu yüzyıl neo-Gotik cephelerin, kuyumcu arkadlarının, ortasında Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski'nin ve kendini fark etmiyormuş gibi yapan ihtiyatlı bir kaldırım trafiğinin bir buçuk kilometresi. Ziyaretçi fotoğraf çeker. Münihli içinden yürür. Doğru okumak için saat, hafta içi öğle biridir; butikler sessizdir, öğle masaları dolar ve bu şehirde kararları verenler bir avuç restoranda görünür şekilde oturur, anne babalarının aynı yaşta yaptığının tıpkısını yaparlar.
Brenner Operngrill klasik adrestir. Salon, Residenz'in arkasındaki dönüştürülmüş kraliyet ahırları: tonozlu tavanlar, uzun açık ızgara ve görülmek isteyen bir bankacının önde otururken arka köşeyi de bir mülk satışını sonlandıran ailenin alabildiği bir düzen. Menü ızgara ve makarna der ve orada durur. Bir parça balık, roka salata, bir kadeh Grüner; bu salondaki öğle siparişi on beş yıldır aynı öğle siparişidir ve mutfak onu, müşterisinin ne ısmarlayacağını oturmadan önce tam olarak bilen bir yerin abartısız hassasiyetiyle uygular.
Tam karşıdaki Spatenhaus an der Oper daha geleneksel Bavyera tonunu yakalar. Birinci kat beyaz örtü ve Tafelspitz; zemin kat ahşap ve Schweinsbraten; her iki salon da öğle yemeğinde, on yıllardır aralarında dönüşümlü olarak gidip gelen bir müşteri kitlesiyle doludur. Maximilianstraße avukatının, gündem Bavyera ciddiyetini gerektirdiğinde gelen müşteriyi getirdiği yer; ve Bayerischer Hof concierge'inin, 'düzgün bir yer' isteyen misafiri gönderdiği yerdir. Burada hiçbir şey keşif değildir. Her şey çalışır.
Üçüncü eksen, köşeyi dönünce Hofgarten'daki Schumann's Tagesbar'dır. Charles Schumann'ın gündüz salonu, akşam barından farklı bir işletmedir — aydınlık, beyaz duvarlı, bir Vitello Tonnato yapan ve gece salonunun bir Negroni'ye verdiği aynı özenle sessizce ciddi bir şarap listesi tutan İtalyan eğilimli bir mutfak. Müşteriler toplantı sonrası, öğleden sonra ortası, çoğu zaman bir kitapla yalnızdır. Tempo acelesizdir. Hesap istenmeden gelir, ve sadece bir espresso bitirdikten sonra. Bu, şehrin kendi kendisiyle özel olarak müzakere ettiği salondur.
Daha hızlı ama yine ihtiyatlı bir öğle yemeği için, Bayerischer Hof içindeki Garden Restaurant (cam çatı altındaki avlu pavyonu) otel misafirlerinin, lobi yerine Garden masasını sormayı bilen yerlilerle paylaştığı bir brasserie menüsü çalıştırır. Hauptbahnhof ile Altstadt arasındaki Schützenstraße'deki Vinothek by Geisel, İtalyan-ve-şarap kaydı için benzer bir rol oynar: küçük bir avuç mükemmel tabak, ailenin kendi İtalyan mülklerinden seçilmiş bir liste ve ikinci kadehle sipariş veren müşteriler. Her ikisi de Salı günü Çarşamba için rezerv ettirdiğiniz ve aynı grup için her iki haftada bir masa bulduğunuz türden salonlardır.
Öğle saatinde Maximilianstraße'nin amacı tam olarak yemek değildir. Yemek iyi ama eksantrik değil; salonlar yakışıklı ama yenilikçi değil; şarap keşfedilmiş değil doğru. Amaç, saatin kendisidir — güney Almanya'nın en pahalı caddesinin, kısa bir süre, küçük bir kasaba gibi işlediği saat. İnsanlar birbirini tanır. Garson siparişi bilir. Öğle masası, müşterinin düzenli rotasyonda kullandığı üç ya da dört masadan biridir ve öğle yemeği, aynı müşterinin on yıldır her Salı yediği üç ya da dört öğle yemeğinden biridir. Saat üçten sonra butikler dolar, kaldırım trafiği yeniden başlar ve Maximilianstraße yine ziyaretçilerin fotoğrafladığı cadde olur. Eğer size ne gösterdiğini okuyabilirseniz, yakalanmaya değer bir saattir.
