Editoryal
Münih'un yemek, kultur ve semtleri hakkinda derinlemesine rehberler, yerel perspektifler ve editoryal hikayeler.
Münih, İtalyan mutfağını operasını ithal ettiği gibi ithal etmiştir — yavaşça, pahalı bir şekilde ve doğru yapmanın yüksek sesle yapmaktan daha önemli olduğu inancıyla. Şehrin bunun için en iyi odaları çoğunlukla merkezden bir tramvay yolculuğu uzaklıktaki konut sokaklarında ve yerliler bunu böyle tercih ediyor.
Hikayeyi oku
Münih üçüncü-dalga bir kahve şehri gibi görünmez. Sokaklar Wirtshaus'la doludur ve İtalyan-espresso barı varsayılandır. Ama son on beş yılda Glockenbach, Maxvorstadt ve Westend'de ciddi bir kavurma ve kafe ağı kök salmıştır ve bunun Viyana ile hiçbir alakası yoktur.
Hikayeyi okuTantris 1971'de Johann-Fichte-Straße'de açıldığında, Münih'in modern anlamda bir fine-dining kültürü yoktu. Elli beş yıl sonra Benjamin Chmura, kurucusunu, iki yenilemeyi ve ürettiği tüm Alman nouvelle-cuisine kuşağını atlatmış bir salonun mutfağını yönetiyor — ve soru artık önemli olup olmadığı değil, şimdi ne anlama geldiği.
Hikayeyi okuBira salonlarının ve yıldızlı yemek odalarının ötesinde Münih, derin ve sessizce mükemmel bir Vietnam mutfağı çalıştırır — 1980'lerde gelen ailelerin ikinci kuşağı tarafından inşa edilen bir mutfak. Berlin Vietnam katmanını zaten bilen okur, Münih'inkinin daha küçük, daha az fotoğraflanan ve birkaç adreste tartışmasız daha özenli olduğunu bilmelidir.
Hikayeyi okuOktoberfest'in iki haftası çoğu ziyaretçinin beklediği gibi değildir ve hangi çadırı rezerve edeceğinizin — ve hangi çadırın yanından geçeceğinizin — hesabı Münihliler tarafından on yıllar içinde rafine edilmiştir. Wiesn'i ilk kez ziyaret eden İstanbullu kozmopolit kısa versiyonu bilmelidir: tüm çadırlar aynı değildir ve yemek onları ayıran değişkendir.
Hikayeyi oku
Dünyanın en ünlü bira salonu, Münihlilerin en az gittiği yerdir. Gerçek harita Augustiner avlularından, Tal yakınındaki bir Schneider köşesinden ve Giesing üzerindeki bir Paulaner mahzeninden geçer — ve onu bir kez okuduğunuzda, Platzl'a gitmeyi tamamen bırakırsınız.
Hikayeyi oku
Münih'in couture caddesi çoğu ziyaretçi tarafından Bond Street olarak, çoğu gazeteci tarafından Eski Para olarak ve çoğu sakin tarafından on üç buçukta belirli bir tür öğle yemeği için geçtikleri bir şerit böyle görünür — sessiz, acelesiz ve Maximilianstraße'nin karanlıktan sonra dönüştüğü versiyondan tamamen farklı.
Hikayeyi oku