Napoli geç ve iyi içer, ama en iyi barları göz önünde saklanır — Chiaia'da bir kapının arkasında bir speakeasy, Vomero'da dönüştürülmüş bir aktar, şişeyi İtalya'daki herhangi bir mahzen kadar ciddiye alan şarap kileri.
Napoli, yüzeyde bir kokteyl şehri değildir. Bir meydanda spritz'in, bir dilim pizzayla biranın, bir arka sokak cantina'sında tanktan çekilen şarabın şehridir. Ama o rahat, kamusal içkinin altında daha ciddi bir akıntı akar — şehri sessizce güney İtalya'nın içki içmek için daha ilginç yerlerinden biri hâline getirmiş, küçük ve adanmış bir craft-kokteyl ve natürel şarap sahnesi. İçine tesadüfen düşmezsiniz. Kapıları bilmeniz gerekir.
En önemli kapı, Chiaia'da kendini ilan etmeyen bir girişin arkasına gizlenmiş L'Antiquario'dur. İçeride loş, tasarım odaklı, gerçekten samimi bir kokteyl barı var; içkilerini ciddiye alan türden — klasik teknik, derin bir arka tezgâh, dökülen değil inşa edilen içkiler. Uzun süredir şehrin en iyi kokteyl barı ve ülkenin daha iyilerinden biri olarak görülür; Napoli'nin en iyilerle aynı seviyede bir içki karıştırabileceğini anlamak isteyen herkes için doğal ilk durak. Erken gidin ya da beklemeye hazır olun; salon bilerek küçük.
Vomero'da Archivio Storico aynı dürtüye farklı bir tonda cevap verir — eski bir mekânın iskeletine kurulmuş bir kokteyl barı; baştan sona vintage döşemeler ve birikmiş bir tarih duygusu, tasarımı listesi kadar düşünülmüş. Craft sahnesinin Chiaia'nın şık düzlüğüyle sınırlı olmadığını, tepeye, Vomero sakinlerinin kendi aralarında içtiği yere kök saldığını kanıtlayan adres. İçkiler titiz, salon atmosferik ve oraya çıkmak akşamın bir parçası.
Ciddi içkinin diğer yarısı şaraptır ve burada Napoli'nin gerçek bir derinliği var. Chiaia'daki L'Ebbrezza di Noè kült şarap barıdır — heybetli, kendine has bir mahzeni olan samimi, cana yakın bir enoteca; kendinizi ev sahibinin ellerine bıraktığınız ve asla sipariş etmeyeceğiniz ve asla unutmayacağınız bir şey içip çıktığınız türden bir yer. Natürel ve üretici şaraplarını hak ettikleri ciddiyetle ele alır ve bunu bir nebze ağırbaşlılık olmadan yapar. Napoli'nin şarap insanlarının içtiği yer burası.
Aynı ruhun daha gündelik bir kayıttaki hali için Puteca, mutfağı olan bir Chiaia şarap barıdır; birkaç kadehin kolayca akşam yemeğine döndüğü ve aperitivo ile dolu dolu bir akşam arasındaki çizginin eridiği türden bir natürel şarap adresi. En iyi Napoliten içkisinin tam da olması gerektiği gibi cana yakın ve gösterişsiz — şişe konusunda ciddi, geri kalan her şey konusunda rahat. Mahalleyi hiç terk etmeden loş bir bardan gürültülü, sıcak bir masaya geçen bir gece için onu kokteyl salonlarından biriyle eşleştirin.
Ve akşam bir saklanma yeri değil de bir manzara istediğinde, Caruso Roof Garden içkiyi çatıya taşır. Bir Lungomare otelinin tepesinde incelikli bir Napoliten salonudur, ama teras aynı zamanda güneş körfezin üzerinde batarken, Vezüv gökyüzüne karşı kararırken ve aşağıda deniz kenarının ışıkları yanarken aperitivo almak için şehrin en güzel yerlerinden biri. Geceye orada soğuk bir şey ve bir panoramayla başlayın, sonra Chiaia'nın gizli barlarına inin. Hava karardıktan sonra Napoli tam da bu tür bir rotayı ödüllendirir — önce yüksek ve geniş, sonra alçak ve yakın.
