Ritüel

Küchenchef Tolga Kamiloğlu, dessen Laufbahn von Italien zurück nach Çeşme reicht, eröffnete Ritüel 2023 im Gaia by the Sea, nur für Erwachsene, an der ruhigen Küste von Şifne. Das Kochen ist eine detaillierte, gehobene Lesart der türkischen Küche mit gelegentlichen asiatischen Akzenten, holzkohlegegrillte junge Calamari in einem Tomaten-Essig-Mirin-Jus, zitrusgeführte Desserts, serviert auf einer Außenterrasse direkt über dem Wasser. Es trägt einen Platz im Michelin-Führer und behandelt das Abendessen als unaufgeregte sinnliche Abfolge statt als Sonnenuntergangs-Fotoanlass.