Brasserie Colette Tim Raue
Glockenbachviertel
Tim Raues französische Brasserie im Herzen des Glockenbachs.
Chef Jianguo Zhangs Sichuan-Fine-Dining; Münchens erste ernsthafte chinesische Adresse.
Chef Jianguo Zhang bildete sich in Chengdu aus — der spirituellen Heimat der Sichuan-Küche — bevor er über Shanghai nach München gelangte, wo er das SEEN als einzige Fine-Dining-Chinesen-Küche der Stadt führt. Der Speisesaal liegt in der Augustenstraße zwischen Karls- und Briennerstraße, elegant und reduziert, mit überdachter Terrasse für wärmere Monate. Die Karte liest sich als sauberer Sichuan-Kanon: Ma-La (taub-scharf), süß-sauer und aromatische Gerichte, gebaut auf ordentlich importierten Pfefferkörnern und Chilis, ohne Konzessionen an die Süß-sauer-Enten-Schicht. Der Service poliert, die Weinkarte paart Riesling und Grünen Veltliner gegen die Schärfe mit Können, und das Ergebnis ist ein chinesisches Restaurant, das sich wie ein Ziel anfühlt statt wie ein Takeaway-mit-Tischtüchern.
Servise acı yediğinizi söyleyin, mutfak Münih damak tadı için baştan geri çekiyor. Mapo tofu, dan-dan eriştesi ve çay tütsülü ördek Zhang'ın eğitim aldığı şeyi gösteren tabaklar. Königsplatz ve Pinakothek'lere yürüme mesafesi, müze öğleden sonrasının doğal akşam yemeği eşleşmesi.
Im Überblick
Aussichtsart
Historic Monuments, Garden View
Qualität der Aussicht
Good
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