Wo gehen die Münchner essen?

Eines der höchstdekorierten Drei-Sterne-Häuser Münchens. Die Küche von Tohru Nakamura verbindet japanische Präzision mit bayerischen Produkten – vom Gemüse über den Fisch bis zur Fleischzubereitung und dem Aufbau der Desserts ist jeder Gang eine visuelle Komposition. Das Menü umfasst rund vierzehn Gänge, das Erlebnis dauert etwa vier Stunden. Für Münchner Genießer gehört dieser Ort in die Kategorie „einmal im Jahr“.

Im Grandhotel Bayerischer Hof gelegen, ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Menü-Restaurant. Das Atelier ist der gastronomische Flügel des Münchner Traditionshauses: klassische europäische Fine-Dining-Technik, neu gedacht mit bayerischen Produkten. Die Preise bewegen sich im Premiumbereich, dafür stimmt die Qualität verlässlich.

In der Maxvorstadt, ein Drei-Sterne-Menü-Restaurant, das entstand, als Jan Hartwig die Küchenleitung des Atelier hinter sich ließ und sein eigenes Lokal eröffnete. Eine der höchstbewerteten Adressen der Stadt – reservieren sollte man etwa zwei Monate im Voraus.

In Schwabing, ein modernes europäisches Menü-Restaurant. Das Tantris zählt zu den ältesten Institutionen der Münchner Spitzengastronomie: Es ist seit 1971 in Betrieb und ging als eines der ersten Drei-Sterne-Restaurants Deutschlands in die Geschichte ein. Bei der Renovierung blieb die ikonische 1970er-Innenarchitektur erhalten – eine Adresse, in der die Münchner Berufselite seit Jahren Stammgast ist.

In der Maxvorstadt, einer der beliebtesten Biergärten der Stadt. Dem Augustiner-Keller ist es gelungen, das klassische bayerische Biergartenformat vom Touristenstrom fernzuhalten: Einheimische Familien essen hier unter der Woche zu Abend und lassen am Wochenende die langen Mittagsrunden ausklingen. Großer Garten, klassische bayerische Küche (Schweinshaxe, Obatzda, Brezn) und das original Augustiner-Bier mitten in der Stadt.

Im Englischen Garten direkt am See gelegen, ein klassischer bayerischer Biergarten mit angeschlossenem Restaurant. Das Seehaus gehört an Sommerabenden zu den wöchentlichen Ritualen der Münchner: nachmittags ein Spaziergang durch den Englischen Garten, danach eine lange Runde am Wasser. Auf der Karte stehen die bayerischen Klassiker – das eigentliche Erlebnis ist die Lage selbst.

In der Au an der Isar, eine moderne Interpretation des klassischen bayerischen Wirtshauses. Die Küche liegt über dem Standard der bayerischen Wirtshausküche, die Produktauswahl ist sorgfältig, die Portionen sind unprätentiös. Eine der Adressen, die Münchner für das „Wochenend-Mittagessen mit der Familie“ wählen.

In der Altstadt, ein klassisches bayerisches Bierhaus – das Stammhaus des Schneider Weisse. Deutlich weniger touristisch als das Hofbräuhaus und mit deutlich mehr Münchner Stammgästen. Klassische Weißbiere, fest etablierte bayerische Küche und das gemütliche Sitzgefühl im historischen Zentrum der Stadt.

In Bogenhausen, eines der am besten etablierten Beispiele italienischer Spitzenküche in München. Die seit Jahren von Mario Gamba geführte Küche hat die klassische norditalienische Technik an den Münchner Gaumen angepasst und trägt einen Michelin-Stern. Wenn ein Münchner „Ich hätte Lust auf einen italienischen Abend“ sagt, ist das eine der Antworten.

In Haidhausen, die Münchner Lesart des klassischen französischen Bistros. Ein kleiner Ort, eine feste Karte, eine sorgfältige Küche. Eine der festen Adressen, an denen sich die Münchner Berufselite abends trifft.

In Haidhausen, eine moderne europäische Fine-Dining-Interpretation. Menü-orientiert, saisonal wechselnd, eine intensive Küche an einem kleinen Ort. Trägt einen Michelin-Stern; reservieren sollte man einige Wochen im Voraus.

In der Isarvorstadt, eine klassische Cocktailbar – eine der am besten etablierten Adressen der Münchner Barszene. Klassische Cocktails werden hier korrekt gemixt, die Auswahl an Premium-Spirituosen ist groß, und nach 22 Uhr wird es voll. Einen Gast, der die Nachtseite der Stadt verstehen will, bringt ein Münchner hierher.