Mario Gambas „cucina del sole" — ein Michelin-Stern, seit 25 Jahren gehalten.
Der in Bergamo geborene Mario Gamba eröffnete das Acquarello 1994 nach Jahren bei Heinz Winkler im Tantris und bei Alain Chapel in Frankreich. Der Michelin-Stern ist seit 2000 ununterbrochen — eine ruhige, fast stoische Bilanz in einer Stadt, in der die italienische Fine-Dining-Szene zur Fluktuation neigt. Der Speisesaal gedämpft, elfenbein-und-gold, jene Art Lokal, in der ein Ehepaar am Nachbartisch ein vierzigstes Jubiläum feiert, ohne dass es zum Anliegen aller wird. Pasta ist das Herz — handgemacht, zurückhaltend, die Sauce immer im Dienst der Nudel.
Tadım menüsü doğru tercih; à la carte güçlü ama buraya Gamba'nın eli için gidiliyor. Şarap listesi Münih'in en iyi İtalyan mahzenlerinden biri, sommelier'ye Kuzey İtalya'da yol gösterme yapmasını isteyin. Öğle yemeği akşamın yaklaşık yarısı fiyata, aynı mutfaktan.
Im Überblick
Aussichtsart
Historic Monuments, Garden View
Qualität der Aussicht
Good
Schnelle Antworten zu Acquarello – Reservierung, Öffnungszeiten, Dresscode und Preisniveau.
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