Authentic in San Sebastián

El bar de pintxos más irreverente y creativo de la Parte Vieja.

El pionero de Gros que ayudó a inventar el pintxo moderno.

Una tortilla, una txuleta, sin concesiones, dos veces al día.

El sitio de referencia de la Parte Vieja para el foie gras a la plancha.

El templo indiscutible de la anchoa del Cantábrico en salazón.

La institución de Gros de 1928 que los donostiarras siguen defendiendo como lo auténtico

Cocina vasca tradicional de temporada en un sótano de la Parte Vieja.

Pintxos calientes y de cocción lenta por los que los donostiarras hacen cola en la puerta.

El altar de la Parte Vieja a las setas silvestres y el producto de temporada.

Un bar minúsculo célebre por una brocheta de gambas perfecta.

Pintxos emplatados y hechos al momento que reescribieron el género.

Parrilla en tierra de sidra, en el pueblo de la angula junto al Oria.

Una sidrería de seis generaciones y el ritual completo del txotx.