Bar Néstor
Parte Vieja
Una tortilla, una txuleta, sin concesiones, dos veces al día.
Los últimos locales incorporados a nuestra colección seleccionada de San Sebastián
Parte Vieja
Una tortilla, una txuleta, sin concesiones, dos veces al día.
Parte Vieja
El altar de la Parte Vieja a las setas silvestres y el producto de temporada.
Parte Vieja
El templo indiscutible de la anchoa del Cantábrico en salazón.
Parte Vieja
Pintxos emplatados y hechos al momento que reescribieron el género.
Parte Vieja
Pintxos calientes y de cocción lenta por los que los donostiarras hacen cola en la puerta.
Parte Vieja
Un clásico de 1956 donde la barra rivaliza con la cocina.
Parte Vieja
Pintxos animados y vino a la sombra de Santa María.
Centro
El bar de 1942 donde nació la Gilda.
Parte Vieja
El sitio de referencia de la Parte Vieja para el foie gras a la plancha.
Parte Vieja
Un bar minúsculo célebre por una brocheta de gambas perfecta.
Parte Vieja
El bar de pintxos más irreverente y creativo de la Parte Vieja.
Parte Vieja
Un clásico extenso de la Parte Vieja levantado sobre el solomillo a la plancha.
Gros
El pionero de Gros que ayudó a inventar el pintxo moderno.
Gros / Alto de Miracruz
La casa familiar que escribió la Nueva Cocina Vasca.
Igeldo
Tres estrellas suspendidas sobre el mar Cantábrico.
Lasarte-Oria
El chef más laureado de España en su mesa insignia.
Errenteria
Un laboratorio de dos estrellas que cuestiona qué es una comida.
Centro / Hotel María Cristina
La precisión de dos estrellas de Airaudo dentro del Hotel María Cristina.
Parte Vieja
Una joya de una estrella escondida en las callejuelas de la Parte Vieja.
Centro
Un clásico vasco renacido, seis mesas en un sótano.
Hondarribia
La estrella de los hermanos Txapartegi a orillas del Bidasoa.
Tolosa
Una mesa de una estrella y Estrella Verde que cocina el mercado de la semana.
Igeldo / Hotel Luze
La primera estrella de Iñigo Lavado, en lo alto del monte Igeldo.
Getaria
El templo del rodaballo entero a la brasa.
Getaria
La otra gran parrilla de Getaria, con el puerto a tus pies.
Orio
Rodaballo y txuleta al carbón dentro de una bodega de txakoli en activo.
Igeldo
Cocina vasca clásica y una de las grandes bodegas del mundo.
Parte Vieja
Cocina vasca tradicional de temporada en un sótano de la Parte Vieja.
Centro
Cocina de mercado de chef joven frente a la catedral del Buen Pastor.
Astigarraga
Una sidrería de seis generaciones y el ritual completo del txotx.