Locales parecidos a Casa Vallés

El templo indiscutible de la anchoa del Cantábrico en salazón.

Un bar minúsculo célebre por una brocheta de gambas perfecta.

El pionero de Gros que ayudó a inventar el pintxo moderno.

Una tortilla, una txuleta, sin concesiones, dos veces al día.

Pintxos emplatados y hechos al momento que reescribieron el género.

Pintxos calientes y de cocción lenta por los que los donostiarras hacen cola en la puerta.

Pintxos animados y vino a la sombra de Santa María.

Un clásico extenso de la Parte Vieja levantado sobre el solomillo a la plancha.

Parrilla en tierra de sidra, en el pueblo de la angula junto al Oria.

El sitio de referencia de la Parte Vieja para el foie gras a la plancha.

La institución de Gros de 1928 que los donostiarras siguen defendiendo como lo auténtico

El altar de la Parte Vieja a las setas silvestres y el producto de temporada.

Cocina vasca tradicional de temporada en un sótano de la Parte Vieja.

La sala de pintxos del Centro donde los chefs se cuelan en su día libre

El bar de pintxos más irreverente y creativo de la Parte Vieja.

Una sidrería de seis generaciones y el ritual completo del txotx.

Un clásico de 1956 donde la barra rivaliza con la cocina.

Cocina de mercado de chef joven frente a la catedral del Buen Pastor.

Un bar diminuto de aire setentero que los donostiarras señalan por los mejores cócteles de la ciudad

Aduriz, de Mugaritz, reimagina el cruce vasco-latinoamericano