Restaurant in San Sebastián

El bar de pintxos más irreverente y creativo de la Parte Vieja.

Tres estrellas suspendidas sobre el mar Cantábrico.

La estrella de los hermanos Txapartegi a orillas del Bidasoa.

Una mesa de una estrella y Estrella Verde que cocina el mercado de la semana.

La precisión de dos estrellas de Airaudo dentro del Hotel María Cristina.

La sala de pintxos del Centro donde los chefs se cuelan en su día libre

La casa familiar que escribió la Nueva Cocina Vasca.

Pintxos animados y vino a la sombra de Santa María.

El pionero de Gros que ayudó a inventar el pintxo moderno.

Una tortilla, una txuleta, sin concesiones, dos veces al día.

El sitio de referencia de la Parte Vieja para el foie gras a la plancha.

El templo indiscutible de la anchoa del Cantábrico en salazón.

La institución de Gros de 1928 que los donostiarras siguen defendiendo como lo auténtico

Rodaballo y txuleta al carbón dentro de una bodega de txakoli en activo.

Cocina vasca tradicional de temporada en un sótano de la Parte Vieja.

Pintxos calientes y de cocción lenta por los que los donostiarras hacen cola en la puerta.

Un clásico de 1956 donde la barra rivaliza con la cocina.

El bar de 1942 donde nació la Gilda.

El templo del rodaballo entero a la brasa.

El altar de la Parte Vieja a las setas silvestres y el producto de temporada.

Un clásico extenso de la Parte Vieja levantado sobre el solomillo a la plancha.

El alma del bar de vinos de Melbourne de Gerald Diffey, trasplantada a Gros

Un bar minúsculo célebre por una brocheta de gambas perfecta.

Un clásico vasco renacido, seis mesas en un sótano.

La primera estrella de Iñigo Lavado, en lo alto del monte Igeldo.

La otra gran parrilla de Getaria, con el puerto a tus pies.

Una joya de una estrella escondida en las callejuelas de la Parte Vieja.

Pintxos emplatados y hechos al momento que reescribieron el género.

La sala arreglada de Gros donde la cena se desliza hacia los cócteles

El chef más laureado de España en su mesa insignia.

Un laboratorio de dos estrellas que cuestiona qué es una comida.

Cocina de mercado de chef joven frente a la catedral del Buen Pastor.

Cocina vasca clásica y una de las grandes bodegas del mundo.

Parrilla en tierra de sidra, en el pueblo de la angula junto al Oria.

Una sidrería de seis generaciones y el ritual completo del txotx.

Aduriz, de Mugaritz, reimagina el cruce vasco-latinoamericano