Telis

Telis est sur la rue Evripidou, la rue des épices qui file vers l'ouest depuis la place Athinas, depuis 1955, et ne sert qu'un plat : côtelettes de porc, frites et salade tomate-concombre. Une carte est affichée au mur, mais la salle ne cuit que les côtelettes ; commander autre chose vous vaut un sourcil poliment levé. La salle est éclairée au néon, carrelée à hauteur de tête, vingt-quatre couverts, animée au déjeuner par les travailleurs du marché de gros des immeubles voisins. Les côtelettes viennent du même boucher que la famille fréquente depuis soixante ans. Pour le public qui lit le canon de l'Athènes ouvrière, Telis est la deuxième halte nécessaire après Diporto, la salle populaire d'un seul plat qui a refusé d'ajouter quoi que ce soit et a fait de cette absence son argument.