Adresses in Istanbul

Le premier vaisseau amiral turc de la brûlerie de spécialité née à Kyoto

La destination café de spécialité de la rive asiatique depuis 2014

Apprentissage et collection de tapis menés par des experts

Foyer créatif dans le Palazzo Corpi d'une élégance classique

Ancienne banque ottomane métamorphosée en hôtel de charme de luxe

Petit-déjeuner bio toute la journée dans une demeure historique d'Erenkoy

Un Morgans Original dans un entrepôt restauré

Adresse continue qui bascule en bar à cocktails avec ateliers et DJ invités après le coucher du soleil.

Maison de poisson haut de gamme sur Operatör Cemil Topuzlu

Bar de bord de mer ouvert fin 2025, avec une terrasse les pieds dans le sable

Une institution de rooftop à Cihangir depuis 1993, avec une vraie vue sur le Bosphore

Un pub douillet aux murs de brique, avec du blues, du rock et du jazz live sept soirs sur sept

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Maison de poisson au point le plus étroit du Boğaz, avec une vraie carte de bar depuis 1967

Le grill de référence de Karaköy, dans sa version rooftop à Suadiye

Le versant bar de la salle de fruits de mer du Four Seasons sur le Bosphore, terrasse au bord de l'eau, accords méditerranéens

La cuisine bien à lui de l'ancien chef de Periferi : carte audacieuse, salle intime

Classique de jardin sur le Bosphore depuis 1997, brunch le jour, bar complet et cocktails à la nuit tombée

Une cuisine de saison et une cave de vins turcs au parti pris affirmé, sur la pente tranquille de Mühürdar, réservé aux adultes, sans carte en sept langues

Charme historique et cocktails modernes à Bebekoy

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

L'héritage des meyhane rum de Burgazada débarque à Bostancı

La nouvelle icône gastronomique de Beymen, design Roman & Williams, chef-conseil étoilé au Michelin

Bistrot parisien à Bomonti, la fusion franco-turque de Kojo Hospitality, avec une cuisine qui donne au bar sa raison d'être

Un bistrot de quartier qui se mue en salle à cocktails en fin de soirée, le genre d'adresse que les habitants de Bebek citent quand on leur demande « un endroit normal ».

Cocktails, rakı et meze, et musique live sur la rangée de maisons d'Akaretler

Un biergarten à l'allemande, avec de la Weihenstephaner à la pression et un vrai jardin à l'arrière

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

La carte de bières artisanales la plus sérieuse de la rive asiatique, avec un beau rayon Gara Guzu

La cuisine toscane du chef Marcello Micci sur Bağdat Caddesi, avec un jardin de 120 couverts

La vraie salle de concert de 400 places de Beyoğlu, têtes d'affiche internationales (Sextile, Hugo Kant), pas de groupes de reprises

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Bar à vins discret de la Sakız Gülü, à la carte resserrée, évolutive et tournée vers les vins turcs.

Table au palais Adile Sultan, citée au Guide Michelin

Brewpub façon pub anglais à Gayrettepe, 8 becs maison de vraies ales et lagers : la brasserie artisanale de l'after-work de Levent

Jazz, blues et soul tous les soirs, dans une salle intime à deux pas d'İstiklal

Meyhane en rooftop avec vue sur la mer, qui réinvente les meze grecs, séfarades et turcs avec un vrai bar.

L'institution primée de Bağdat Caddesi, trente ans d'existence

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Table sur l'embarcadère historique du ferry, vue dégagée sur le pont du Bosphore

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

La cuisine méditerranéenne tout au long de la journée de l'équipe Emre Şen / Morini, à İstinye Park

Sélection mondiale de grains au cœur créatif de Beyoğlu

Bar à vins de la taille d'un salon, avec une charcuterie qui dépasse l'adresse de la General Yazgan

Cuisine de coquillages dans un entrepôt à éléphants ottoman vieux de 200 ans

Épicerie fine de qualité, à la burrata et aux sandwichs remarquables

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Terrasse panoramique sur la baie de Kalamış, au sein du club de sport de Fenerbahçe

Le gastropub du groupe Divan dans une maison de ville historique d'Akaretler

Plus de cinquante ans sur Bağdat, le pub classique de la rive anatolienne

Hybride meyhane-pub au niveau de la piscine du Watergarden ; vins choisis, cocktails d'expert.

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

La nouvelle toile istanbouliote du chef étoilé Emre Şen

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Meyhane de poisson du Sarıyer Çarşı réputée pour son kalkan et la profondeur de ses meze.

Une salle tamisée de la rue Esat Işık qui marie des cocktails d'abord classiques à une cuisine courte et sérieuse

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Des cocktails dans un manoir au bord de l'eau, pour la rangée de yalı de Yeniköy.

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Un bar de quartier de Topağacı, avec une carte de cocktails affûtée et une vraie clientèle locale.

Une petite salle de Bebek avec plus de 20 vins au verre, des tables au bord du Bosphore, et la clientèle de début de soirée qui possède le quartier.

Maison de vins de Pera fondée en 1871, dans le passage Hazzopulo, la cantine des intellectuels, pas un musée

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

Maison de poisson de 70 couverts à l'estuaire du Göksu

Bistrot-bar sur deux niveaux à quelques pas de l'embarcadère d'Ortaköy, vue sur le Bosphore, les habitants plutôt que les touristes

Une petite salle à cocktails de Teşvikiye, avec une carte de signatures réfléchie.

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

Le lounge phare de la ville pour le narguilé et les cocktails au bord du Bosphore, un incontournable de la vie nocturne de Kuruçeşme

Petite trattoria familiale citée 3 perles au Michelin

Le plus ancien vrai italien de la rive asiatique, depuis 1990

L'Italie du Sud du chef Utku dans le jardin d'une villa de Caddebostan

Meyhane au bord de l'embarcadère depuis 1951, repaire de Can Yücel et Nâzım Hikmet

L'adresse sœur, à Nişantaşı, du légendaire gastro-pub de Beşiktaş, avec bière artisanale et whisky.

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Brasserie de marina de longue date, réputée pour son saumon grillé

Une terrasse blottie au pied des remparts de Rumeli Hisarı, l'ombre de la forteresse d'un côté, le Bosphore qui se resserre de l'autre.

Cocktails au café et créations inventives à Karaköy

Gril face à la marina, habitués aguerris de Fenerbahçe

Un club-jardin de Cihangir où les DJ enchaînent funk, disco et chill house passé minuit

Meyhane de poisson nocturne de Kireçburnu, ouverte jusqu'à 2 h.

Meyhane moderne dans les murs d'une brasserie historique, avec sa signature « glace » aux lentilles

Un rooftop de Tepebaşı avec vue sur la Corne d'Or et une programmation ethno-house

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Une esthétique de programme spatial soviétique de la guerre froide, sur la place de Topağacı.

L'original de Nevizade, depuis 1941 : pas de chansons, juste du rakı

Un rade de blues de longue date à Beyoğlu, tenu par Mehmet the Blues

Une gastronomie italienne distinguée par le gouvernement italien depuis 2012

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Un rooftop tendu de rideaux de velours au-dessus de Galata, avec une cuisine de bistrot français

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire

Le bar à cocktails du champion World Class Turkey 2024, placé sous le signe de la durabilité

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

Une salle italienne de 45 couverts aux accents d'Amalfi, au Ritz-Carlton

Bar de tapas japonaises d'inspiration izakaya, par l'équipe du Pigalle et du MiniBar, soirées vinyle.

Lokanta de chef le jour, meyhane moderne le soir, face au Bosphore

La version istanbouliote du Long Bar original du Raffles Singapour, musique live chaque soir

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Une meyhane de quartier à l'ancienne, près d'Akaretler

Une meyhane au cinquième étage de Taksim, où Tatavla Keyfi joue du rébétiko les vendredis et samedis

Bar de fruits de mer et de rakı de la vieille garde, en yalı, levrek en croûte de sel, le Bosphore littéralement sous les pieds

Pionnier du café de spécialité aux multiples méthodes d'extraction

Un bar à tapas en duplex à Cihangir, avec un balcon et ses habitués du quartier

La maison de poisson au bord de l'eau de Kireçburnu, des soirées rakı que le quartier fréquente encore.

Döner au charbon de bois, au thym de Kepsut et au lavash de Konya

L'ancien Babylon Kilyos, devenu une plage de festival de musique soignée.

Une salle à cocktails intime côté parc de Fenerbahçe, en retrait de Bağdat sur Faruk Ayanoğlu, l'alternative tranquille à Suadiye

L'adresse phare du chef Ömür Akkor au Mall of Istanbul, Meilleure cuisine anatolienne au Gault & Millau 2026

Une meyhane de Nevizade vieille de 23 ans, baptisée d'après un poème de Can Yücel

La minuscule salle à cocktails du jour au soir de l'écurie House Cafe, sur l'Atiye Sokak

Le petit frère bar de quartier de House Cafe, café le jour, soirées DJ du jeudi au samedi

Une meyhane nouvelle génération à Teşvikiye : meze contemporains, rakı, service soigné.

Le sushi favori de Moda, dans une rue tranquille d'Erenköy

Minuscule salle à vins de Tünel, célèbre chez les habitués pour son vin chaud et sa porte queer-friendly

Une institution de fruits de mer citée au Michelin, dont le bar à cocktails au coucher du soleil est un véritable rituel du Bosphore

Pizza napolitaine moderne à la tomate San Marzano importée

Luxe contemporain au Zorlu Center

Le mexicain le plus authentique d'Istanbul, tenu par la famille Tanyeri-González depuis 2005

Un immeuble de coin sur trois étages, le long de la ligne de tram de Moda, une salle qu'on plébiscite le soir, avec assiettes à partager et carte de cocktails assurée

Bar audiophile en velours rouge avec cocktails d'auteur et vinyles, sous la Listening Room.

Rooftop house music face à la tour de Galata

Le flagship de Jigger Istanbul, cocktails signature aux bitters turcs

Vue sur la marina de Kalamış, cocktails inventifs et vraie cuisine

Une maison de fruits de mer en rooftop avec vue sur la mer de Marmara

Bar à bières artisanales à vingt-quatre becs sur le Ferah Sokağı, l'antenne centrale de l'original de Sarıyer

L'adresse locale du croissant de poissonneries de Tarabya, sans la surcote touristique.

L'excellence de l'hospitalité asiatique, avec des vues saisissantes sur l'eau

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

L'institution originelle des beach-clubs de la mer Noire, ouverte de juin à septembre.

Un kilomètre de plage sur la mer Noire, avec concerts et piscines

Antenne sur la Bağdat de l'historique Pano de Beyoğlu ; musique fasıl, rakı sec, sérieuse cave à vins

Salle nocturne à fausse devanture de supermarché, qui enchaîne house et edits disco constants jusqu'à 4 h

Café-bar sur la Cevdet Paşa avec les habitués de la vieille garde de Bebek

La brasserie artisanale originelle de Turquie dans un manoir de trois étages au bord de l'eau à Bebek, Kölsch, Smoked Lager et une cuisine complète.

Une lokanta gastro-jazz tenue par le musicien de jazz Eren Noyan, avec une vraie scène

Un coin de Yeldeğirmeni avec des cocktails maison et des bières artisanales

Le gastro-pub d'after-work de la Şemsettin Günaltay, avec une carte de cocktails qui se donne vraiment la peine

Le seul vrai pub irlandais d'Istanbul depuis 1996, à deux pas de Nevizade

Maison de poisson à l'embouchure du Bosphore, là où le détroit s'ouvre sur la mer Noire.

Beach club et école de kite de Kilyos, plutôt orienté familles, l'été seulement.

Meyhane des années 1920 où Yahya Kemal buvait son rakı

Ancienne résidence de religieuses franciscaines de 1901 transformée en suites intimes

Salle à cocktails sur le thème de la Route de la soie du chef Fatih Tutak, au-dessus du GALLADA, agencée comme un ancien grand yacht sur le Bosphore.

La boîte à jazz de 120 places du Zorlu PSM, programmation live, salle intime, cocktails au fil du concert

Un bar à cocktails intime de Teşvikiye, avec une carte de signatures resserrée et une assurance tranquille.

Salle à cocktails tamisée et tournée vers la musique sur la Sofyalı, de la nouvelle vague, ouvre tard, ferme à 2 h

Le laboratoire de mixologie des connaisseurs, démarche durable, ateliers, vente de bouteilles à emporter

Gastropub des années 1960 sur trois étages, à l'angle de la Bankalar

Rooftop du Marmara au 20e étage, panorama à 360° sur le Bosphore et mixologie aux infusions maison, pour les cosmopolites en lisière de Taksim

Yalı référencé au Gault & Millau pour le lüfer mariné et le rakı

La chaleur du kebap de rue d'Adana, dans une rue d'Erenköy

L'hospitalité de charme d'une maison de mode turque

Cave Camondo restaurée, carte de producteurs locaux et saxophone tous les soirs.

Une oasis paisible, dans des fauteuils en cuir, avec ses rayonnages de jaquettes de livres

La meyhane de bord de mer du chef Kaan Kayhan, sur la jetée de Yeniköy.

Meyhane aux chandelles dans un bâtiment de pierre, à côté de l'église arménienne.

Trente-trois ans de rakı au coucher du soleil, à l'embouchure du Bosphore

Maison de poisson de la marina de Tarabya avec un vrai bar en activité.

Un pub côté Selamiçeşme, signé par l'équipe qui a contribué à définir le Moda moderne, bar tout en longueur, lumière tamisée, une vraie cuisine de delicatessen

Une meyhane nouvelle génération dans le manoir Ragıp Paşa, vieux de 110 ans

La meyhane chérie de Bahariye, dans une salle façon bistrot français

Un bar de coin à deux pas d'İstiklal, où la musique live déborde dans la rue

Le bar classique par excellence d'Istanbul, depuis 1980 : vitraux, musique live, de vrais habitués.

Brownies légendaires et 233 000 abonnés Instagram, sur Bağdat Caddesi

Une collection choisie au-dessus d'une citerne antique

Pionnier de la troisième vague du café à Istanbul depuis 2013

Le repaire de Lal Dedeoğlu dans le Passage français, comptoir de cuisine, lumière des bougies

Meze égéens et grillade au charbon sur le tronçon de la Köybaşı à Yeniköy.

Café-bar sur le thème de la gare de Haydarpaşa, qui se mue en repaire à vin et à bière à la nuit tombée.

Cave à vins de la Sıraselviler fondée en 1980, la référence de Cihangir pour les vins nature et les conseils avisés du personnel

Minuscule pub d'angle de la Karakolhane tenu par Koray et Elif ; carte de bières fournie, zéro prétention.

Bar-terrasse du Sakıp Sabancı Müzesi, sous des platanes centenaires

Laboratoire à cocktails de ruelle, à Tomtom, à la carte conduite par le barman

Bar à vins de soixante-dix bouteilles niché dans le palas Art déco de 1922 de Giulio Mongeri

Un yalı ottoman de trois étages au bord de l'eau, une icône d'avant Reina qui accueille toujours le tout-Istanbul

Bar de ruelle tenu par Onurcan Gençer, champion de Turquie et du monde de bartending

Un italien primé au Gault & Millau, avec un bar raffiné au bord du Bosphore

Plus de 35 ans de poisson au bord de l'embarcadère, les seaux posés devant les convives

Un speakeasy dissimulé derrière une bibliothèque, sans enseigne, sans réseaux sociaux, entrée sur recommandation uniquement

Un bar à vins aux racines en Cappadoce, qui apporte des bouteilles de cave sur l'avenue

La cave à vins du Rixos Tersane, des petits producteurs turcs sur la Corne d'Or.

Mezzé moderne Bib Gourmand et cocktails, sur Mesrutiyet Caddesi