Les Agitateurs Restaurant
One Star Chef Driven Local Sourcing
Les Agitateurs
Carabacel
$$$
La créativité étoilée du chef Samuel Victori
Restaurant
Influence
La cuisine de dégustation en solo d'Aurèle Gasperoni, au Petit Marais
Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification May 2026
Le Petit Marais / Riquier |
$$$ Haut de gamme pour Restaurant
| Tue–Sat from 19:00; closed Sun–Mon, lunch
| Dernière vérification: May 2026 Chef autodidacte, Aurèle Gasperoni — Institut Paul Bocuse, puis Ledoyen et Semilla à Paris — cuisine seul dans ce bistrot intime, ouvert uniquement le soir, rue Bonaparte. Deux menus en cinq ou sept services changent chaque semaine, superposant terre et mer locales à des condiments exotiques (sphérification au ponzu, ravioles d'oursin). Une salle paisible, tout en technique, au cœur créatif du quartier.
Ambiance
Pour
Foire aux questions
Réponses rapides sur Influence — réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Where is Influence?
Influence is located in Le Petit Marais / Riquier, Nice — 31 Rue Bonaparte, 06300 Nice.
Quels sont les horaires d'ouverture de Influence ?
Influence est ouvert Tue–Sat from 19:00; closed Sun–Mon, lunch.
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