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Trattoria di Via Serra
Bologna (Bolognina)
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La sfoglia da Bib Gourmand nella Bolognina operaia
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Trattoria da Me Ristorante
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Trattoria da Me
Bologna (Porto-Saragozza)
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Osteria di famiglia dal 1937, sfoglia tirata a mano ogni giorno
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Trattoria Aldina Ristorante
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Trattoria Aldina
Modena
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Cucina di casa al primo piano accanto al mercato Albinelli, solo a pranzo
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Trattoria Ermes Ristorante
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Trattoria Ermes
Modena
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Ermes vi fa accomodare, Bruna cucina, pura cucina di casa modenese
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Trattoria del Tribunale
Parma
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Anolini in brodo e tre tortelli accanto al tribunale
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Sfoglia Rina Ristorante
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Bologna (Santo Stefano)
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Sfogline al lavoro dal 1963, pasta da mangiare o da portare a casa
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Pepèn Ristorante
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Pepèn
Parma
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Il leggendario banco dei panini di Parma, lavagna del giorno, coda perpetua
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