Selanik Pastanesi 1945

Selanik, Uğur Mumcu Caddesi'ndeki köşesini 1945'ten beri elinde tutuyor; bugün üçüncü kuşak tarafından işletiliyor ve her şeyi yarımadanın bahçelerinin hâlâ verdiği damla sakızının etrafında kuruyor. Referans sipariş sakızlı dondurma: elle kesilmiş, Sakız Adası ve Çeşme menşeli sakızla yapılmış, stabilizör kestirmesi yok. Yanında bir bal-cevizli dondurma, köyün standart sakız-cevizli kurabiyesi, sütlü tatlılar, salep ve evde tüketmek üzere satılan ev yapımı sakız ezmesi ile reçel hattı var. Çiçek duvarı önünde fotoğraf molası verilen bir yer değil, sade bir mahalle pastanesi gibi okunuyor; mesele de tam olarak bu: tur grupları başka yerlerde sıraya girerken, yerliler ve köke salmış yazlıkçılar burayı gündelik sakız kaynağı olarak görüyor. Sezon boyunca geç saatlere dek açık, fiyatlar pazar için değil köy tezgâhı için yazılmış.