Kahvaltı ve Önemli Olan Kahve

1894'ten beri açık ve neredeyse hiç kapanmamış olan San Ginés, Sol yakınındaki bir geçide gizlenmiş, Madrid'in tartışmasız churros ve çikolata evi. Çikolata yoğun ve acımsı tatlı, churros ise çıtır ve fritözden yeni çıkmış. Buralılar gece sonrası şafakta, bir de pazar günü torunlarıyla gelir. Bir öğün değil, bir ayin.

60'lar ve 70'lerin birbirine uymayan mobilyalarıyla döşenmiş bir Malasaña oturma odası; burada kahvaltı kolayca uzun, yavaş bir sabaha kayar. Kahve güzel, tostlar ve kekler cömert, hava acelesiz. Dizüstü bilgisayar ve gazetelerle bir mahalle kalabalığını toplar. Ayakta yenen tezgâhın panzehiri.

Tüm gün açık kafe biçiminin Malasaña öncüsü; güçlü kahve, dolu kahvaltılar ve oyalanacak yer. Kalabalık yaratıcı ve yerel, wifi güvenilir, hafta sonu brunch'ı cömert. Madrid'e kahveye oturmayı öğretmeye yardım etti. Hâlâ güne başlamak için en kolay yerlerden biri.

Madrid'e özel kahveyi getirmek için herkesten çok şey yapan Malasaña orijinali. Espresso tam kıvamında, filtre düşünülmüş, tezgâh kavurmacısını tanıyan müdavimlerle hep dolu. En güzel anlamda küçük ve ayakta içilen bir yer. Şehrin kahvesinin hâlâ kendisiyle ölçüldüğü kıstas.

Lavapiés'te aydınlık, sade bir salonu ve evinde kavrulan çekirdekleri olan bir kavurmacı ve kafe. Demleme barı zanaatını ders verir gibi olmadan ciddiye alır, hamur işleri iyi seçilmiş. Sabah boyunca karışık, rahat bir kalabalığı çeker. Gerçekten iyi bir fincan için en güvenilir tek duraklardan biri.

Mükemmel kahveyi, kendi başına bir varış noktası olacak kadar iyi bir mutfakla birleştiren bir Malasaña favorisi. Brunch şehrin en iyileri arasında, salon aydınlık ve dolu. Hafta sonu beklemeyi göze alın. Kahvenin ve doğru dürüst bir kahvaltının eşit derecede önemli olduğu zaman gidilecek yer.

Saygın yerel bir kavurmacının Salamanca şubesi; şık, gündüz yaşayan bir semte ciddi filtre ve espresso getiriyor. Salon sakin ve iyi tasarlanmış, servis bilgili. Galeriler ve mağazalar arasında daha yavaş bir sabaha yakışır. İyi kahvenin şehrin her köşesine ulaştığının kanıtı.

Madrid'de ekmeği yeniden tanımlamaya yardım eden bir Conde Duque fırını; uzun fermente somunlar ve sabahın ortasında tükenen hamur işleri. Aranacak şeyler kruvasanlar ve köy ekmeği. Oturacak az yer var, o yüzden alın ve yürüyün. En güzel anlamda bir fırıncının fırını.

Matcha'sı, iyi espresso'su ve ünlü bir kruvasanıyla tanınan, tasarım odaklı küçük bir Malasaña kafesi. Salon sakin ve güzel, hafta sonu kuyruğu kalitesinin işareti. Genç, bilen bir kalabalığı çeker. Kahvenin ve hamur işinin eşit özenli olmasını istediğinizde derli toplu bir sabah durağı.

Conde Duque'de aydınlık, rahat bir salonda düşünülmüş kahvaltılar ve iyi kahve sunan bir kafe ve küçük mutfak. Mutfak mevsimliğe meyleder, tempo yumuşaktır. Hızlı bir kafein durağından çok güne yavaş bir başlangıca yakışır. Sessizce mükemmel bir mahalle sabahı.

Malasaña orijinalinin Chamberí kardeşi; biraz daha ferah bir mekânda kahveye aynı titiz yaklaşım. Espresso ve filtre, adının vaat ettiği kadar iyi. Daha sakin, yerleşim ağırlıklı bir kalabalığa hizmet eder. Gran Vía'nın kuzeyinde ciddi bir fincanla sabaha başlamanın en kolay yolu.