Tortona, Fondazione Prada, Mudec ve Armani/Silos'un çevresinde şehrin tasarım kültürü duvardan taşıp tabağa iner — galeriler ve onları gezdikten sonra içinde yemek yenmek için kurulmuş salonlar.
Milano'nun, kabaca eski Tortona sanayi bloklarıyla güneydeki yeni müze mimarisi arasında kalan bir bölümü var; burada bakmakla yemek aynı çıkış hâline gelmiş. Buradaki galeriler bir kafeye iliştirilmiş sonradan akla gelen eklentiler değil; kafeler ve yemek salonları galerilerin bilinçli devamı. Bu bölgede bir gün geçirmek, tasarımı yalnızca hayran olunan değil tüketilen bir şey gibi ele almaktır.
Çıpalar ciddi. Altın yapraklı kulesi ve Rem Koolhaas'ın endüstriyel dönüşümüyle Fondazione Prada, bir moda evinin çağdaş sanatı küçümsemeden nasıl sahiplenebileceğinin tonunu belirledi. Mudec — Museo delle Culture — daha zor işi yapar: dünyanın maddi kültürlerini bir David Chipperfield kabuğu içinde sergiler. Eski bir tahıl deposunda yer alan Armani/Silos üçünün en kişiseli: tek bir gözün küratörlüğünü yaptığı dört kat, müzeden çok bir manifesto.
Bu salonların çevresinde dönen yemek de buna uyacak biçimde tasarlanmış. Enrico Bartolini al Mudec müzenin en üst katında oturur ve sessizce İtalya'nın en çok ödül almış mutfaklarından biridir — ince yemek ile çağdaş sanatın aynı çatı altına ait olduğunu savunan bir tadım menüsü. Aşağıda ve dışarıda Langosteria, deniz ürününü malzemeyi kaybetmeden teatralleştirir; salonları bir galeri asımı kadar kendinden emin döşenmiştir.
Sergiler arasındaki daha hafif kayıt için Lot Zero gündüz görevini üstlenir — iyi kahve, rezervasyon istemeyen bir tabak, Prada ile Silos arasında soluklanılacak bir yer. Rolünü tam olarak bilir: bir nokta değil, bir virgül.
Buraya getirilecek disiplin sıralamadır. Fondazione Prada'yı, ışığın altın kuleden geçtiği sabah saatlerinde gezin, öğlen doğru dürüst yiyin, Mudec'i ya da Silos'u daha yavaş akan öğleden sonra dolaşın ve planladığınız öğünün güzergâhı bölmek yerine biçimlendirmesine izin verin. Şehrin bu köşesinde sofra, tasarımdan bir ara değildir. Serginin son odasıdır.
