Matsuhisa Munich

Matsuhisa Munich ist der einzige deutsche Ableger von Nobu Matsuhisas japanisch-peruanischer Fusion, auf der unteren Ebene des Mandarin Oriental in der Altstadt. Der Speisesaal schlank und gedämpft; ein achtsitziger Live-Counter lässt die Köche bei der Arbeit zusehen, und eine halb-private Nische mit etwa zehn Plätzen führt das Omakase-Menü. Die Signaturen sind die, die man kennt — Black Cod mit Miso, Yellowtail-Sashimi mit Jalapeño, peruanisches Anticucho vom Ribeye — neben einem vollen Sushi-Programm aus regelmäßig eingeflogenem Fisch. Der Service formell-international statt bayerisch; man rechnet mit einem Raum voller Mandarin-Gäste, Geschäftsreisender und Münchner Hotelrestaurant-Stammgäste. Keine Entdeckung, aber das verlässlichste hochwertige Japanisch der Stadt.