Poche agricole intérieure entre Gümüşlük et Yalıkavak, cuisines de vignoble
Çiftlik est le petit village agricole à l'intérieur, entre Gümüşlük et Yalıkavak, une poche intérieure paisible où vivent en réalité les moulins à huile de la péninsule, les maisons de kahvaltı de village et les bağ restoranı (restaurants de vignoble) qui ont émergé dans les années 2020. Le chapitre lit Çiftlik comme le Tokoğlu de Bodrum : pas sur la côte, sans marque, le village vers lequel le Stambouliote cosmopolite roule pour un déjeuner du dimanche sous un figuier plutôt qu'un beach club du samedi. Le repas est bağ-bahçe — cuisines de vignoble travaillant l'huile d'olive du village, l'agneau du troupeau de la même famille, les figuiers et amandiers qui bordent chaque pourtour de parking. La pression de réservation est faible ; les salles qui comptent prennent un coup de fil le jour même jusqu'à la mi-août.
5 adresses
L'adresse de köy kahvaltısı de Kızılağaç sur la route de Yalıçiftlik depuis 2015, avec des œufs du poulailler du jardin et une cuisine tenue par la famille propriétaire de la terre.
La pansiyon familiale de 1987 sur la grève de Yalıçiftlik, avec une salle face à la mer que le chapitre lit comme le restaurant de mezes en ligne droite de Çiftlik.
Le jardin de Kızılağaç avec sa fosse à mangal kendin-pişir kendin-ye, une ligne de kahvaltı au four de pierre et un petit zoo pour les enfants, quinze ans sur la même route.
La salle du pêcheur de Yalıçiftlik, tables dressées à même les hauts-fonds, le poisson du jour du bateau, la famille de Mustafa Bey à quinze couverts.
La pansiyon propre et paisible de la famille Alparslan sur la Yalıçiftlik Caddesi : trois générations sur la grève, repas de café sur le ponton, sans bruit de destination.
