Ajwa Hotel Sultanahmet Menu (2026)

Azerbaycan Hoş Geldiniz Sofrası (Paylaşımlık) | Azerbaijan Welcome Set-up (For Sharing)

Peynir tabağı, pate, patlıcan sarma, mangal ezme, turşu tabağı ve mevsim yeşilliği. / Cheese platter, chicken liver paté, eggplant rolls, grilled vegetables salad, pickles platter and seasonal greens.

Yöresel Peynir Tabağı | Traditional Cheese Platter

Patlıcan Sarma | Eggplant Rolls

Mangal Ezmesi | Grilled Vegetables Salad

Yöresel Turşu Tabağı | Traditional Pickles Platter

Mevsim Yeşillikleri | Seasonal Greens

Babagannuş | Eggplant with Yoghurt

Patlıcan, yoğurt, kapya biber ve sarımsak / Eggplant, yoghurt, bell pepper and garlic

Tavuk Ciğerinden "Paté" | Chicken Liver Paté

Beyaz Peynirli Çoban Salatası | Shepherd's Salad with Feta Cheese

Domates, salatalık, kırmızı soğan, sezon yeşillikleri ve beyaz peynir. / Tomatoes, cucumber, red onion, seasonal greens and feta cheese.

Vişneli Domates Salatası | Tomato Salad with Sour Cherries

Domates, kırmızı soğan, reyhan, vişne, nar ekşisi ve zeytinyağı. / Tomatoes, red onion, basil, sour cherries, pomegranate sauce and olive oil.

Nar Salatası | Pomegranate Salad

Tane nar, patates, kırmızı soğan, lahana turşusu, salatalık turşusu, maydanoz ve mayonez. / Pomegranate, potatoes, red onion, cabbage pickles, cucumber pickles, parsley and mayonnaise.

Payitaht Salatası | "Payitaht" (Capital) Salad

Tavuk göğsü, bezelye, yumurta, patates, havuç, salatalık, salatalık turşusu, dereotu ve mayonez. / Chicken breast, green beans, egg, potato, carrot, cucumber, pickled cucumber, dill and mayonnaise.

"Düşbərə" Çorbası | "Düşbərə" Soup

El yapımı kuzu kıymalı mini mantılar, et suyu ve kişniş. / Handmade dough stuffed with minced lamb, meat broth and coriander.

"Dovğa" Çorbası | "Dovğa" Soup

Yoğurt, yumurta, pirinç, nohut ve mevsim yeşillikleri. / Yoghurt, egg, rice, chickpeas and seasonal greens.

Yaprak Sarması | Stuffed Grape Leaves

Üzüm yaprağı içinde kuzu ve dana kıyması, pirinç, soğan ve taze baharatlar. / Grape leaves stuffed with minced lamb and beef, rice, onion and fresh herbs.

"Piti"

Kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, kestane, nohut, kuru erik ve safran. / Lamb meat, lamb fat, chestnuts, chickpeas, dry plum and saffron.

"Küfte ve Parça Bozbaş"

Kuzu köfte, kuzu gerdan, nohut, erik, patates ve et suyu. / Lamb meatball, lamb neck, chickpeas, potato and meat broth.

Kuzu Buğulama | Steamed Lamb

Kuzu eti, soğan, ıspanak, maydanoz ve biber. / Lamb meat, onion, spinach, parsley and peppers.

Tavuk Tabaka | Paylaşımlık | Chicken Tabaka | Shared Dish

Elma Dilim Patates, Soğan, Domates ve biber. / Potato Wedges, Onions, Tomatoes and Peppers.

Sac Kebabı | Kebab Cooked in Iron Plate

Patlıcan, domates, patates, yeşil biber, mantar ve soğan. / Eggplant, tomatoes, potatoes, green pepper, mushroom and onion.

Kuzu | Lamb

Dana | Beef

Tavuk | Chicken

İçalat | Lamb Liver, Lamb Heart, Lamb Kidney

Şah Pilav | Paylaşımlık | Shah Rice | Shared Dish

El yapımı hamur içerisine doldurulmuş kuzu eti, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, kestane, pirinç, safran ve tereyağı. / Handmade flat dough filled with lamb loin, dried apricot, prune, raisin, chestnut, rice, saffron and butter.

Tavuk Levengi Pilav | Chicken "Levengi" Rice

Tavuk budu, soğan, ekşi meyveli pestil ve safranlı pilav. / Chicken leg, onion, sour fruit pulp and rice with saffron.

Köfteli Vişneli Pilav | Rice with Meatballs and Sour Cherry

Dana köftesi, vişne, soğan ve safranlı pilav. / Beef meatballs, sour cherry, onion and rice with saffron.

Gürzə

Azerbaycan usulü dana ve kuzu kıymalı mantı. / Azerbaijan style dumplings with minced beef and lamb.

Gutab

Kıyma ve mevsim yeşillikleri dolgulu el yapımı hamur, sumak ve yoğurt ile. / Homemade flat dough each stuffed with minced meat and seasonal greens, served with sumac and yoghurt.

Kuzu "Lülə" | Lamb "Lülə"

Kuzu kıyma, kuzu kuyruk yağı ve soğan. / Minced lamb, lamb tail fat and onion.

Tavuk Bastırma | Chicken "Bastırma"

Domates salçası ve mayonez ile marine edilmiş tavuk göğsü. / Marinated chicken breast with tomato paste and mayonnaise.

Kuzu Bastırması | Lamb "Bastırma"

Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti. / Lamb marinated with fresh thyme and onion.

Kuzu Pirzola | Lamb Chops

Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti. / Lamb marinated with fresh thyme and onion.

Dana Bastırması | Beef "Bastırma"

Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti. / Lamb marinated with fresh thyme and onion.

Karışık Kebap | Mixed Kebab

Kuzu "lülə", kuzu pirzola, kuzu bastırma, dana bastırma ve tavuk bastırma. / Lamb "lülə", lamb chop, lamb "bastırma", beef "bastırma" and chicken "bastırma".

Azerbaycan Çay Seremonisi | A Ceremony of Azerbaijan High Tea

Ev yapımı reçel, kurabiye çeşitleri, kuru meyveler, kuruyemiş ve bir pot çay. / Homemade jam, selection of cookies, dry fruit, mixed nuts and a pot of tea.

Bakü Baklavası | Baku "Baklava"

Geleneksel cevizli Azerbaycan baklavası. / Traditional Azerbaijan "baklava" with walnut.

"Şekerbura" & "Badembura"

Ceviz dolgulu Azerbaycan kurabiyesi. / Azerbaijan cookie filled with walnut.

Ballı Kek | Medovik Cake

Sütlaç | Rice Pudding

Karışık Tatlı Tabağı | Mixed Dessert Plate

Mevsim Meyveleri Tabağı | Seasonal Fruit Platter

Dondurma | 1 Top | Ice Cream | 1 Scoop

Vanilya, çilek, çikolata. / Vanilla, strawberry, chocolate.

Ev Yapımı Şerbet | Homemade Sherbet

Azerbaycan Şerbeti | Azerbaijan Sherbet

Meşrubat, Soğuk Çay, Meyve Suyu | Soft Drink, Ice Tea, Fruit Juice

Red Bull

Su | Still Water (330 ml / 750 ml)

Maden Suyu | Sparkling Water (750 ml)

S. Pellegrino

Taze Sıkılmış Meyve Suları | Fresh Fruit Juices

Havuç, Elma, Portakal, Nar. / Carrot, Apple, Orange, Pomegranate.

Nadu Colada

Ananas suyu, Hindistan cevizi şurubu, süt. / Pineapple juice, coconut syrup, milk.

Free Mary

Domates suyu, limon suyu, acı sos, tuz, karabiber. / Tomato juice, lemon juice, tabassco, salt, pepper.

Trinity

Ananas suyu, elma suyu, portakal suyu, turunç şurubu. / Pineapple juice, apple juice, orange juice, blue curaçao syrup.

Ricky

Portakal suyu, şeftali suyu, kayısı suyu, ananas suyu. / Orange juice, peach juice, apricot juice, pineapple juice.

Türk Çayı | Turkish Tea

Bitki Çayları | Herbal Tea

Papatya, ıhlamur, nanelimon, adaçayı, rezene, yeşilçay, kuşburnu, elma. / Chamomile, linden, peppermint, sage tea, fennel, green tea, rosehip, apple.

Türk Kahvesi | Turkish Coffee

Filtre Kahve | Filtered Coffee

Americano

Espresso

Double Espresso

Cappucino

Caffé Latte