StreetXO Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven High Energy Fusion StreetXO Barrio de Salamanca $$$ DiverXO's three-star chef's wild street-food counter Même catégorie
99 Sushi Bar Hermosilla Restaurant Restaurant Comparer Sushi Robata Polished 99 Sushi Bar Hermosilla Barrio de Salamanca $$$ High-end Tokyo-style sushi and robata in Salamanca Même catégorie
Paipái Restaurant Restaurant Comparer Fusion Chef Driven Neighbourhood Paipái Chamartín (Nueva España) $$$ Japanese-Mexican fusion in residential Chamartín Même catégorie
Tripea Restaurant Restaurant Comparer Counter Dining Fusion Market Stall Tripea Chamberí $$$ Peruvian-Asian tasting counter inside Mercado de Vallehermoso Même catégorie
La Manduca de Azagra Restaurant Restaurant Comparer Produce Led Navarrese Refined La Manduca de Azagra Justicia / Alonso Martínez $$$ Navarrese vegetable and produce temple in Justicia Même catégorie
Marcano Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Refined Basque Roots Marcano Retiro / Ibiza $$$ Arzak-trained signature cooking on Doctor Castelo Même catégorie
Ikigai Velázquez Restaurant Restaurant Comparer Chef identity Fish maturation Umami Ikigai Velázquez El Viso / Chamartín $$$ Yong Wu Nagahira's Japanese-Spanish fish maturation Même catégorie
Shikku Izakaya Restaurant Restaurant Comparer Izakaya Omakase Robata Shikku Izakaya Hispanoamérica / Chamartín $$$ A Chamartín izakaya with a 12-seat omakase counter Même catégorie
El Pescador Restaurant Restaurant Comparer Product First Classic Shellfish El Pescador Barrio de Salamanca $$$ Pescaderías Coruñesas' Salamanca seafood institution Même catégorie
La Bien Aparecida Restaurant Restaurant Comparer Design Led Cantabrian Wine List La Bien Aparecida Barrio de Salamanca $$$ Cantabrian cooking in a minimalist-chic Salamanca townhouse Même catégorie
Yúgō The Bunker Restaurant Restaurant Comparer Izakaya Speakeasy Japanese Yúgō The Bunker Barrio de las Letras $$$$ Michelin-starred izakaya with a WWII-bunker speakeasy below Même catégorie
VelascoAbellá Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Santceloni Lineage Pastry VelascoAbellá Chamartín $$$$ Santceloni heirs' market cuisine, starred in 18 months Même catégorie
Gaman by Luis Arévalo Restaurant Restaurant Comparer Nikkei Chef identity Omakase Gaman by Luis Arévalo Guindalera / Salamanca $$$ The chef who brought Nikkei to Spain, on his own terms Même catégorie
Lhardy Restaurant Restaurant Comparer Historic Period Rooms Cocido Lhardy Barrio de las Letras $$$ Madrid's 1839 grande-dame restaurant for cocido Même catégorie
Gofio Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Canarian Tasting Menu Gofio Barrio de las Letras $$$ Michelin-starred creative Canary Island cuisine Même catégorie
Ugo Chan Restaurant Restaurant Comparer Chef Driven Omakase Japanese Fusion Ugo Chan Chamartín $$$$ Michelin-starred Spanish-twist Japanese counter Même catégorie
Sacha Restaurant Restaurant Comparer Cult Favourite Bistro Chef Loved Sacha Chamartín $$$ The chefs' beloved cult bistro of Chamartín Même catégorie
El Telégrafo Restaurant Restaurant Comparer Seafood Shellfish Classic El Telégrafo Chamartín (Castellana) $$$ Steamship-styled seafood house in the business north Même catégorie
Sala de Despiece Restaurant Restaurant Comparer Industrial Chic Counter Dining Chef Driven Sala de Despiece Chamberí $$$ Nose-to-tail tapas served in an industrial cutting room on Ponzano Même catégorie
Fismuler Restaurant Restaurant Comparer Design Led Natural Wine Seasonal Fismuler Chamberí $$$ Seasonal market cooking and a cult cheesecake in stripped-back Chamberí Même catégorie