La Maison de la Truffe Menu & Prix (2026)

Salade de roquette, copeaux de parmesan

Burratina saveur truffe, tomate, betterave, perles au jus de truffe noire

Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan

Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffé

Velouté de châtaignes, dés de foie gras de canard

Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire

L'Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites

Tartare de bœuf au couteau, pomme frites

Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre

Milanaise façon Maison de la Truffe, délice d'olives à la truffe d'été, œuf parfait

Saint-Jacques de nos côtes, lard rôti, crème de châtaigne

Raviolis à la truffe d'été, crème de truffe noire

Fettucine Maison, crème de truffe noire

Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire

Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota

Risotto à la truffe

Risotto au homard à la truffe

Notre incroyable truffe chocolat en trompe-l'œil - à partager (chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d'Iran caramélisées)

Cookie chaud à la truffe, cœur fondant - à partager

Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé

Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord

Saint-Jacques de nos côtes

Premier service

Œufs de poule en brouillade aux truffes

Fettucine Maison, crème de truffe noire

Brie de Meaux à la truffe noire préparé par nos soins

Dessert

Truffe Noire râpée Tuber Melanosporum