Salumeria Simoni Mağaza Mağaza Karşılaştır Tarihi Geleneksel Otantik Salumeria Simoni Bologna (Quadrilatero) $$ 1960'tan beri Quadrilatero şarküterisi, mortadella taglieri
Tamburini Mağaza Mağaza Karşılaştır Tarihi Geleneksel Institution Tamburini Bologna (Quadrilatero) $$ 1932'den beri Quadrilatero'nun salumeria kurumu
Trattoria da Me Restoran Restoran Karşılaştır Geleneksel Otantik Family Run Trattoria da Me Bologna (Porto-Saragozza) $$ 1937'den beri aile osteriası, her gün el açması sfoglia
Trattoria del Tribunale Restoran Restoran Karşılaştır Geleneksel Klasik Rustik Trattoria del Tribunale Parma $$ Adliyenin yanında anolini in brodo ve üç çeşit tortelli
Trattoria di Via Serra Restoran Restoran Karşılaştır Geleneksel Otantik Family Run Trattoria di Via Serra Bologna (Bolognina) $$ İşçi mahallesi Bolognina'da Bib Gourmand sfoglia