İki Kişi İçin Yapılmış Salonlar

Salamanca'daki bir konağın iki katına yayılan La Bien Aparecida, kuzey İspanya mutfağını semtin en güzel yemek salonlarından biriyle dengeler. Barın enerjisinden uzakta, üst kattan bir köşe isteyin. Mutfak hem hassas hem cömerttir. Hâlâ kişisel hissettiren ender şık restoranlardan biri.

Justicia'da açık mutfaklı, pazara göre değişen kısa ve kendinden emin bir menüsü olan küçük bir bistró. Salonda az masa var, ışık sıcak, mutfak gösteriş için zekice olmadan modern. Daha sakin bir masa için erken oturuşu ayırtın. Gösteriden çok sohbet isteyen bir yemek için ideal.

Retiro yakınında, sessizce şehrin en güvenilir mutfaklarından biri hâline gelmiş bir mahalle favorisi. Yemek salonu samimi ve acelesiz, servis sıcak, mutfak mevsimlik ve tam isabetli. Tören olmadan kollanmak isteyen çiftleri çeker. Uzun bir akşam yemeği için olgun bir tercih.

Salamanca'da rafine Pers mutfağı sunan bir mücevher kutusu salon; safran, gül suyu ve uzun pişmiş kuzu. Ortam sıcak ve yumuşak ışıklı, lezzetler akşamı küçük bir yolculuğa çevirecek kadar tanıdık değil. Porsiyonlar cömert ve paylaşmak için yapılmış. Madrid'in alışılmış repertuarından romantik bir sapma.

Dünyanın en büyük flamenko sahnelerinden birinin arkasında, Bask ve Endülüs ürünleri etrafında kurulu bir tadım menüsü olan, zar zor on iki kişilik minicik bir gastronomik salon var. Önce yemek yer, sonra müzik başlar. Samimiyet neredeyse fısıltı gibidir. Bir yıldönümü için şehirde bu kadar duyguya sahip az salon vardır.

Justicia'da ızgaranın sözü söylediği sıcak bir salon; Uruguay etkili bir mutfak ve ciddi bir şarap listesi. Işık loş, locaları kuytu, et açıkça onu seven insanların elinde. Mum ışığının yanında doyurucu bir şey isteyen bir çifte yakışır. Bir şişe ısmarlayın ve geç saate kadar kalın.

1839'dan beri açık olan Lhardy, 19. yüzyıl Madrid'inin yaldızlı bir hayatta kalanı; her yanı maun, ayna ve girişte ünlü bir consommé semaveri. Üst kattaki salonlar en güzel, en teatral anlamda resmidir. Eski usul, düzgün giyinilen türden bir romantizm. Olay duygusu isteyen bir akşam için hiçbir şey ona benzemez.

Las Letras'ta Kanarya Adaları yemeğini gerçek bir hırsla ve tadım menüsü biçiminde pişiren küçük bir salon. Mekân kuytu, karşılama kişisel, lezzetler volkanik ve şaşırtıcı. Bir sırra ortak edilmiş gibi hissettirir. İki meraklı yemek sever için karakterli, senaryo dışı bir tercih.