Hôtel Madame Rêve Menüsü, Fiyat Listesi ve Fiyatları (2026)

Buğulanmış Edamame

yuzu deniz tuzu

Ton balıklı pizzetta

yuzu kreması ve çıtır pirinç

Ev yapımı wagyu gyoza (3 adet)

Siyah morina ve karidesli gyoza, tatlı miso (3 adet)

Petrossian Ossetra Havyarı 30 g

tost edilmiş brioş, yuzu ve frenk soğanı kreması

Çıtır kızarmış avokado

dashi ve yeşil acı biber limonu

Izgara enginar, naneli antep fıstığı pestosu

trüflü mayonez

Amerikan ıstakoz tartarı

yuzu mayonezi ve tost edilmiş brioş

Çıtır dolma kabak çiçeği (2 adet)

langustin shiso mousse'u ve tempura sosu

Japon usulü kızarmış tavuk

baharatlı kabuk, limon soya sosu

Madagaskar karidesi tempura

acı biberli mayonez

Gambero karides crudo

turşu daikon, deniz börülcesi ve zencefilli narenciye jölesi

Çipura sashimi

elma turşusu ve wasabi

Yengeç ve avokado

nori tuile, taze yeşillik ve tobiko

Wagyu dana tataki

siyah trüflü ponzu

Teriyaki soslu fırın somon

salatalık turşusu

Yabani avlanmış dil balığı

kuşkonmaz ve shiitake, narenciye tereyağı

Amerikan ıstakozlu ravioli

hafif su teresi bulyonu ve kabuklu deniz ürünü bisküsü

Angus dana kaburga

24 saat konfit, karabiberli pişirme suyu

Japon wagyu kontrfile A4 Kagoshima 100 g

tahoon mayonezi ve acı biberli ponzu

2000 Feuilles

Karamelize milföy hamuru, muslin fındık kreması

Carrément chocolat

Yumuşak çikolatalı bisküvi, kremamsı çikolata kreması, çikolata mousse'u, çıtır çikolata, ince bitter çikolata tabakası

Tarte Duo Fraise & Yuzu

Kum hamuru, çilek, bademli yuzu kreması, Kôchi yuzu konfiti