Restaurant in Madrid

Sushi y robata de alto nivel al estilo de Tokio, en Salamanca

Cocina donostiarra de seis mesas en el corredor de Ponzano

El comedor de Castellanos y Morales al borde del Retiro

El restaurante con jardín de Arzábal dentro del Reina Sofía

Cocina persa de mercado salida de los fogones de una sola mujer

La tortilla campeona de Madrid, dentro del Mercado de la Paz

La institución de los huevos estrellados en Cava Baja desde 1974

Una taberna de 1920 renacida, croquetas de ibérico y trufa y un noble menú del día

Parrilla uruguaya de altura sobre leña de roble y sarmientos

Una sala Michelin de ocho cubiertos escondida en el gran tablao del mundo

El único tres estrellas de Madrid, el teatro vanguardista de Dabiz Muñoz

La institución marinera de Pescaderías Coruñesas en Salamanca

Marisquería con aire de transatlántico en el norte financiero

Cocina de mercado de temporada y una tarta de queso de culto en un Chamberí desnudo

El chef que trajo el nikkei a España, a su manera

Cocina japonesa de acento mediterráneo, con una barra de sushi de seis plazas

Cocina cántabra en un palacete salmantino de elegancia minimalista

Taberna de barra de cinc con raíces en 1929, junto al Retiro

La casa de cocido de temporada de Juanjo López, junto al Retiro

Templo de la verdura y el producto navarro en Justicia

Marisco clásico y tapas de toda la vida en Ponzano

Cocina bohemia de mañana a noche con mano de pedigrí Michelin

Cocina madrileña de mercado, un culto de chefs en la calle Ballesta

La gran dama de 1839, templo madrileño del cocido

Cocina levantina de raíz beirutí, modernizada en Chueca

Marisquería gallega con tres décadas de vida junto al parque

Fusión nipo-mexicana en el Chamartín residencial

La referencia del barrio en biryani y naan de queso

La sala más personal del chef de dos estrellas, con solo diez cubiertos, en Salamanca

El restaurante más antiguo del mundo, una peregrinación de cochinillo irrepetible

El bistró de culto que adoran los propios cocineros de Chamartín

Tapas de aprovechamiento integral en una sala de despiece industrial de Ponzano

Un izakaya de Chamartín con barra de omakase para doce comensales

La desenfrenada barra de comida callejera del chef tres estrellas de DiverXO

La segunda taberna más antigua de Madrid, querida por la generación de Lorca

Pequeña taberna de tapas con el vino por bandera, a un paso del Retiro

Bib Gourmand de tres chefs con la libertad de la media ración

Taberna taurina de 1941 célebre por su merluza frita

Taberna de vermut de los años cincuenta resucitada en torno a una barra de mármol de ocho metros

Cocina senegalesa casera en la plaza de Nelson Mandela

Diminuto bistró georgiano de khachapuri y khinkali

Asador a fuego de leña con horno napolitano en Chueca