Balkanique · Bağdat Caddesi
Ferida Cadde Menu & Prices
La seule cuisine balkanique de Bağdat Caddesi — carte du chef Murat Bozok
Carte & prix
Başlangıçlar
- ₺560.00 ₺
Günün Çorbası
Izgarada közlenmiş patlıcan, tereyağ, file badem ve trüf yağı ile
- ₺1,560.00 ₺
Boşnak Meze Tabağı
Boşnak kuru eti, Boşnak sucuğu, soka, köz biberli ajvar, patlıcanlı ajvar, grisini
- ₺1,400.00 ₺
Burrata
Çilek, erik ve kimchi sos ile
- ₺1,500.00 ₺
Dana Carpaccio
Taze otlar ile marine edilmiş dana carpaccio (150 gr), parmesanlı karnabahar kreması, roka yaprakları ve vegettalı parmesan cipsi ile
- ₺1,100.00 ₺
Boşnak Mantısı
Sumaklı ekşi yoğurt, isot yağı, reyhan salatası
- ₺1,400.00 ₺
Kuzu Uykuluk
Taze kuzu uykuluk, otlu tereyağı ve ekşi maya ekmeğimiz ile
Pizzalar
- ₺1,100.00 ₺
Margherita
Fesleğenli marinara, taze mozzarella, baby roka yaprakları
- ₺1,500.00 ₺
Trüf Mantarlı Pizza
Beyaz pizza sosu, mozarella peyniri, dağ mantarları, siyah trüf mantarı ve rakula yaprakları ile
- ₺1,550.00 ₺
Kuru Etli ve Rokalı Pizza
Fesleğen marinara sos, Boşnak kuru et dilimleri, roka, parmesan ve balzamik sos
- ₺1,600.00 ₺
Domates Burrata Pizza
Organik domatesle hazırlanan fesleğenli marinara sos, burrata peyniri ve rakula yaprakları ile
- ₺1,500.00 ₺
Dört Peynirli Pizza
Trüflü krema tabanında mozarella, rokfor, parmesan ve cheddar peyniri ile
Makarnalar
- ₺1,350.00 ₺
Tavuklu Mantarlı Tagliatelle
Sote tavuk, parmesanlı krema, mantar, fesleğen
- ₺1,450.00 ₺
Kaburga Papardelle Biryan
El yapımı pappardelle makarna, safranlı dana ilik sos, tiftiklenmiş boşnak biryan eti (150 gr) ile
- ₺1,350.00 ₺
Armutlu Gnocchi
El yapımı taze gnocchi makarnası, tulum ve parmesan peynirli krema ve karamelize armut ile
- ₺1,450.00 ₺
Mantarlı Risotto
Sote yabani mantarlar, tereyağı, parmesan peyniri ve trüf yağı
Ana Yemekler
- ₺1,500.00 ₺
Ferida Köfte
220 gr. Ferida Köfte, patlıcan mutebbel, maydanozlu domates ve Boşnak tuzlu kaymak ile
- ₺2,150.00 ₺
Dana Bonfile
200 gr Izgara dana bonfile, tereyağlı patates püresi, ızgara sebzeler ve vişneli demi glace
- ₺1,900.00 ₺
Kuzu Pirzola
Kuzu pirzola (350 gr), safranlı ve sebzeli kuskus risotto ve tuzlu kaymak ile
- ₺3,300.00 ₺
Biryan (2 kişilik)
250 gr kuzu kol eti, sulu-paprikalı pirinç pilavı, süt kuzusu, arpacık soğan
- ₺1,950.00 ₺
Limonlu Levrek
180 gr. Izgara Levrek fileto, limon ve zerdeçal kremalı sos, ıspanak ve bezelye ile
- ₺1,700.00 ₺
Tikka Masala Tavuk
Garam masala baharatlı ızgara tavuk şiş, zerdeçallı pirinç pilavı ve reyhan fesleğen salatası ile