Adresses in Istanbul

Cinq générations de perfection du baklava

Un pub douillet aux murs de brique, avec du blues, du rock et du jazz live sept soirs sur sept

L'hommage du chef de Gile à ses racines de Marmaris, Meilleure cuisine de rue au Gault & Millau 2026

Bar à jazz au pied de la tour, dans un ancien atelier de mosaïque

Şarküteri de quartier où l'on désigne et l'on vous dresse l'assiette

Pâtisserie légendaire d'İstanbul depuis 1923, berceau du Kup Griye

Le coin tranquille d'un couple pilote-hôtesse, à l'écart de Bağdat

Un biergarten à l'allemande, avec de la Weihenstephaner à la pression et un vrai jardin à l'arrière

La carte de bières artisanales la plus sérieuse de la rive asiatique, avec un beau rayon Gara Guzu

Un bar de jour comme de nuit dans une rue à l'écart de Moda, de vrais cocktails à prix doux

Boulangerie-café de quartier autour du café et du beurre

Jazz, blues et soul tous les soirs, dans une salle intime à deux pas d'İstiklal

Bar d'influence italienne de longue date, niché derrière le Bebek Hamamı

Gastropub à cocktails de l'équipe du Joker No:19, débordant sur l'Avenue, jardin, ambiance détendue, vrais cocktails

Torréfacteur de Balat avec un Probatino au centre de la boutique

L'arrivée en 2025 d'un torréfacteur troisième vague sur l'avenue de la rive asiatique

Une meyhane paisible aux airs égéens, derrière le marché aux poissons de Beşiktaş

Depuis 1979 : çilek milföy, Ibiza pastası, classique de Kadıköy qui tient bon

Café d'influence française, expresso glacé à l'orange en signature et service de tasse singulier

Un bar resserré sur Moda Caddesi, avec un frigo à bières bien fourni et une carte de cocktails étonnamment sérieuse, distinct du Fil de Şaşkınbakkal

Boulangerie de Caddebostan, ouverte toute la journée, croissants sérieux et plats d'œufs

Boulangerie au four à pierre, les meilleurs croissants de Balat et petit-déjeuner turc le week-end

Şaraphane tranquille de la Jurnal Sokak, qui sert de petits producteurs anatoliens et du qvevri géorgien

Maison grecque du XIXe siècle sur trois étages devenue salle à vins

Des grains notés plus de 90 par la SCA, torréfiés par un champion de Turquie 2025

Un bar de Topağacı à l'esprit de fête maison, avec des cocktails affirmés et une vraie clientèle de quartier.

L'adresse sœur, à Nişantaşı, du légendaire gastro-pub de Beşiktaş, avec bière artisanale et whisky.

Un micro-bar de plain-pied sur Esat Işık, cocktails créatifs, musique penchée vers le vinyle, le Kadıköy sans chichi à son meilleur

Petit-déjeuner culte à l'izmirienne, fromage tulum à la poêle et options véganes

Petit-déjeuner au bord de l'eau, produits de petits producteurs

Meyhane compacte axée mezzé, à deux pas de la marina

Une terrasse blottie au pied des remparts de Rumeli Hisarı, l'ombre de la forteresse d'un côté, le Bosphore qui se resserre de l'autre.

Ancien atelier de métallurgie, point d'ancrage du renouveau créatif de Karaköy depuis 2011

Meyhane de poisson nocturne de Kireçburnu, ouverte jusqu'à 2 h.

Le deuxième chapitre de l'équipe d'Urban et Boden, cocktails classiques et signatures

Cadre de jardin, tasses réutilisables, démarche durable signée du groupe Büyük Şefler

Une esthétique de programme spatial soviétique de la guerre froide, sur la place de Topağacı.

Torréfacteur pionnier de la troisième vague en Turquie, propriété de l'Istanbul Food & Beverage Group de Mehmet Gürs (racheté en 2014)

Un rade de blues de longue date à Beyoğlu, tenu par Mehmet the Blues

Toute petite pizzeria familiale à la pâte fine parfaite

Les meilleurs croissants de Kadıköy : cruffins, Saint-Honoré, options sans gluten

Jardin clos secret de 350 m², peuplé de citronniers et de tilleuls

La première meyhane de Turquie tenue par une femme, mémoire vivante de Tatavla depuis 1946

Ocakbaşı avec vue sur le Bosphore : petit-déjeuner bio de Kars le matin, grillades au charbon le soir

Une meyhane au cinquième étage de Taksim, où Tatavla Keyfi joue du rébétiko les vendredis et samedis

Un bar à tapas en duplex à Cihangir, avec un balcon et ses habitués du quartier

Döner au charbon de bois, au thym de Kepsut et au lavash de Konya

Le pionnier de la troisième vague, tenu par son propriétaire, qui a façonné la culture du café à Suadiye

Un torréfacteur champion SCA, dont le barista a représenté la Turquie aux mondiaux

Minuscule salle à vins de Tünel, célèbre chez les habitués pour son vin chaud et sa porte queer-friendly

Pizza napolitaine moderne à la tomate San Marzano importée

Torréfacteur de café de spécialité pionnier, avec centre de formation

Plus de 60 spécialités anatoliennes bio avec vue sur le Bosphore

Bar à bières artisanales à vingt-quatre becs sur le Ferah Sokağı, l'antenne centrale de l'original de Sarıyer

Confiserie d'époque ottomane depuis 1807 : loukoum et savoir-faire de l'akide

Thé, petites assiettes et salades au bord de l'eau, près de l'embarcadère d'İstinye

Un bâtiment de la fin du XIXe siècle, des mezes de saison, une âme gréco-turque

Torréfaction maison avec programme tournant de torréfacteurs invités

La culture du vélo rencontre le café de spécialité sur la côte de Caddebostan

Antenne sur la Bağdat de l'historique Pano de Beyoğlu ; musique fasıl, rakı sec, sérieuse cave à vins

Bar d'hôtel au rez-de-chaussée où la foule du Foxy déborde pour les DJ et les derniers verres.

Pain au levain de 48 heures et pâtisseries d'inspiration française, point d'ancrage des matins d'Akaretler

Café-bar sur la Cevdet Paşa avec les habitués de la vieille garde de Bebek

Vraie pizza napolitaine à la San Marzano, pâte fermentée et tiramisu remarquable

Un coin de Yeldeğirmeni avec des cocktails maison et des bières artisanales

Le gastro-pub d'after-work de la Şemsettin Günaltay, avec une carte de cocktails qui se donne vraiment la peine

Le seul vrai pub irlandais d'Istanbul depuis 1996, à deux pas de Nevizade

Panorama du Bosphore à 360 degrés depuis la plus haute colline d'İstanbul, du petit-déjeuner au dîner

Gastropub des années 1960 sur trois étages, à l'angle de la Bankalar

La chaleur du kebap de rue d'Adana, dans une rue d'Erenköy

Affaire de famille, tasses anciennes centenaires, jardin magique, petit-déjeuner légendaire

Une boutique d'abord torréfacteur, issue de l'atelier de Küçük Çamlıca

Trente-trois ans de rakı au coucher du soleil, à l'embouchure du Bosphore

Un pub côté Selamiçeşme, signé par l'équipe qui a contribué à définir le Moda moderne, bar tout en longueur, lumière tamisée, une vraie cuisine de delicatessen

Un bar de coin à deux pas d'İstiklal, où la musique live déborde dans la rue

Pâtisserie historique depuis le XIXe siècle, aujourd'hui un vaisseau amiral de 400 m²

Brownies légendaires et 233 000 abonnés Instagram, sur Bağdat Caddesi

Le légendaire temple du petit-déjeuner d'İstanbul, de toujours

Meze égéens et grillade au charbon sur le tronçon de la Köybaşı à Yeniköy.

Café-bar sur le thème de la gare de Haydarpaşa, qui se mue en repaire à vin et à bière à la nuit tombée.

Minuscule pub d'angle de la Karakolhane tenu par Koray et Elif ; carte de bières fournie, zéro prétention.

Le macaronier culte d'İzmir, sur la Plaj Yolu de Caddebostan

Bar de ruelle tenu par Onurcan Gençer, champion de Turquie et du monde de bartending

Des fondateurs formés à Melbourne, aux standards australiens du single-origin

Plus de 35 ans de poisson au bord de l'embarcadère, les seaux posés devant les convives

Un bar à vins aux racines en Cappadoce, qui apporte des bouteilles de cave sur l'avenue

Trois chefs pâtissiers formés à la MSA revisitent la pâtisserie classique européenne

Pèlerinage du week-end pour les amateurs de brunch de Kadıköy